こうや豆腐のケチャップ和え
お肉の代わりにこうや豆腐を使ったご飯が進むおかずです。冷蔵庫の余った野菜を有効利用できるお手軽レシピ！冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。この1食で、一日当たりの摂取目安量の20ｇを摂取できます。
所要時間
20分
材料 1食分
- 機能性こうや豆腐1/20カット
- 20ｇ（1/3袋）
- 片栗粉
- 適量
- サラダ油
- 大さじ 2
- にんじん
- 20ｇ
- 玉ねぎ
- 60ｇ
- ピーマン
- 20ｇ
- 炒め油
- 小さじ 1
- ★ケチャップ
- 大さじ 3
- ★ソーズ
- 大さじ 1
- ★砂糖
- 大さじ 1/2
作り方
- 野菜を食べやすい大きさの乱切りにします。
- こうや豆腐をぬるま湯で戻したら、しっかりと水気を絞り、片栗粉をまぶします。
- フライパンに多めの油をひき、②を揚げ焼きにしたら、お皿にとります。
- フライパンに炒め油を熱し、香りが出たら、野菜を炒めます。
- 野菜に火が通ったら、★の調味料を加え、煮立ったら①を加え、絡めて出来上がりです。
栄養成分
※1食あたり
| エネルギー | 520 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.3 g |
| 脂質 | 34.3 g |
| 炭水化物 | 39.5 g |
| - 糖質 | 36.4 g |
| - 食物繊維 | 3.1 g |
| カルシウム | 183 mg |
| 鉄分 | 2.2 mg |
| 食塩相当量 | 3.1 g |
このレシピに使った商品
機能性表示食品 こうや豆腐1/20カット 届出番号：F347
こうや豆腐の原料である大豆に含まれる「大豆ベータコングリシニン」を機能性関与成分とした機能性表示食品です。こうや豆腐の全形サイズを1/20カットした小さめのサイズで、煮物はもちろん、炒め物や汁物まで、様々なお料理にご利用いただけます。
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- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
