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炒りとうふつくねのミネストローネ

  • 20分以内
  • 591kcal
  • 4.0g ※1人分あたり
※画像をクリックして拡大できます。

炒りとうふを使ったヘルシーな鶏つくねと野菜がたっぷり入ったミネストローネです。寒い季節にぴったりのスープです。

材料 (2人分)

簡単!粉とうふ
30g(半袋)
鶏ひき肉
100g
キャベツ
大3枚
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
トマト水煮
100ml
顆粒コンソメ
大さじ 2/3
少々
こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ 1
300ml

作り方

  1. 「簡単!粉とうふ」30g(容量の半分)を耐熱容器に入れ、水100mlを加え、軽く混ぜ合わせたら電子レンジで約3分間加熱します。(炒りとうふを作ります)
  2. 鍋で角切りにしたきゃべつ、たまねぎ、にんじんをオリーブオイルで炒め、そこに水・トマト水煮を加えて柔らかくなるまで煮込みます。
  3. 出来上がった炒りとうふの粗熱が取れたら、鶏ひき肉とよく混ぜ合わせ、ひとくち大の大きさに丸めて、②に入れ鶏つくねに火が通るまで煮込みます。
  4. 顆粒コンソメを入れ、塩・こしょうで味を調えて出来上がりです。

このレシピに使った商品

簡単!粉とうふ~和風味

悪玉コレステロール値を抑える働きがあるとテレビで話題になった「粉とうふ」にフリーズドライのにんじん・しいたけ・ねぎと粉末調味料を加えました。水を加えて電子レンジで加熱するだけで、美味しい「炒りとうふ」が出来上がります。そのままでももちろん美味しいですが、ひと手間かけたアレンジレシピは絶品です。
  • 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。

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