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炒りとうふ入り冷や汁

  • 30分以上
  • 537kcal
  • 5.2g ※1人分あたり
※画像をクリックして拡大できます。

宮崎県の郷土料理「冷や汁」を炒りとうふでアレンジしました。食欲のない時でもさらっと食べられ、栄養補給にもぴったりです。口当たりの良い炒りとうふのぷるぷる食感もポイント。

材料 (4人分)

簡単!粉とうふ~和風味
1袋(60g)
鯵の干物
2尾
白すりごま
70g
みそ
大さじ2.5
砂糖
小さじ 2
だしパック
1袋
600ml
白だし
100ml
きゅうり
2本
みょうが
2個
大葉
2束(20枚)
しょうが
1かけ
ご飯
お茶碗4杯分

作り方

  1. 「簡単!粉とうふ~和風味」をパッケージ裏面の調理方法に沿って調理します。(炒りとうふを作ります)
  2. お鍋に水とだしパックを入れて、だしを取ったあと、白だしを合わせます。
  3. みそと砂糖を混ぜ、②を少しずつ加えてのばします。そこに白すりごまを加えてよくかき混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やしておきます。
  4. 鯵の干物をグリル等でこんがりするまで焼いたら、骨を取り身をほぐします。
  5. きゅうりを薄い輪切りにし、塩を振ってしばらく置いた後、よく水気を絞ります。みょうが、大葉は千切りにし、しょうがはすりおろします。
  6. 器にご飯を盛りつけ、炒りとうふを乗せます。次に冷やしておいた③に鯵、きゅうりを加えた後、ご飯にかけます。最後に千切りにしたみょうが、大葉、おろししょうがを乗せれば出来上がりです。

このレシピのポイント

だし汁は、よく冷やしておくのがおすすめです。冷たいうどんや素麺でも美味しく召し上がれます。

このレシピに使った商品

簡単!粉とうふ~和風味

悪玉コレステロール値を抑える働きがあるとテレビで話題になった「粉とうふ」にフリーズドライのにんじん・しいたけ・ねぎと粉末調味料を加えました。水を加えて電子レンジで加熱するだけで、美味しい「炒りとうふ」が出来上がります。そのままでももちろん美味しいですが、ひと手間かけたアレンジレシピは絶品です。
  • 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。

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