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トーフミール入り抹茶とあずきのシフォンケーキ

  • 30分以上
  • 153kcal
  • 0.1g ※1人分あたり
※画像をクリックして拡大できます。

抹茶やあずきなど和素材に相性の良いトーフミールを使ったシフォンケーキです。トーフミールを入れることでしっとり感もアップ!ちょっと手が掛かりますが、ぜひともお試しいただきたいレシピです。

材料 (8人分)

トーフミール(粉とうふ)
25g
卵(Mサイズ)
4個
砂糖
70g
50ml
抹茶
4g
サラダ油
25g
薄力粉
50g
甘納豆
30g
レモン果汁
小さじ 1/4
生クリーム
適量

作り方

  1. それぞれの分量をきちんと計量し、オーブンは170度に余熱します。
  2. 抹茶に少しずつ水を加えながら、ダマにならないように溶き伸ばします。甘納豆に薄力粉(分量外)小さじ1程度まぶします。※生地に沈み込むのを防ぐため
  3. 卵黄と卵白をそれぞれボウルに分けます。卵黄の方に砂糖17gを加えて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせたら、サラダ油、溶かした抹茶、レモン果汁の順に入れてよく混ぜ合わせます。
  4. ③にトーフミールと薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
  5. 次にメレンゲを作ります。卵白を軽くほぐしたら砂糖の残り(53g)を3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで泡立てていきます。ピンと立った角がすこしおじぎをするぐらいの硬さにします。
  6. ④の生地に⑤のメレンゲの1/4ほど入れ泡立て器でよく混ぜ合わせます。馴染んだら残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムべらで混ぜ合わせます。最後に甘納豆を入れて混ぜたら、シフォンケーキ型に流し込みます。
  7. 170度に予熱しておいたオーブンで30分加熱します。焼き上がったら逆さまにして冷まします。完全に冷めたら型から取り出して出来上がりです。お好みで生クリームを添えて。

このレシピのポイント

直径17~18センチのシフォンケーキ型を使用しましたが、マフィン型やトールカップでも作れます。

このレシピに使った商品

トーフミール150g

信州名産のこうや豆腐を粉末状に加工した「粉とうふ」です。悪玉コレステロール値を抑える働きがあると言われ、最近注目されている食材です。粉末ですので使い勝手がよく、お料理からお菓子まで幅広くお使いいいただいています。

粉とうふ100g

こうや豆腐を粉末状にした〈粉とうふ〉は古くから信州で親しまれてきた健康食材です。 近年では、悪玉コレステロール値を抑制する働きがあると言われています。 使い勝手の良い粉末ですので、お料理からお菓子まで幅広くお使いいただいています。パッケージは便利なチャック付きです。

  • 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。

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