こうや豆腐とえびのカップサラダ
屋外でも食べやすいようにカップに盛り付けた、彩りも可愛らしいサラダです。春のお出掛けにぴったりです。
所要時間
15分
材料 2人分
- カットこうや
- 12ｇ
- 顆粒コンソメ
- 小さじ 1/2
- えび（ボイル）
- 10尾
- ブロッコリー
- 70ｇ
- ミニトマト
- 6個
- リーフレタス
- 1枚
- パプリカ（黄）
- 1/6個
- ★フレンチドレッシング（市販品）
- 大さじ 2
- ★レモン汁
- 小さじ 1
- ★粒マスタード
- 小さじ 1
- パセリ
- 適量
- 塩・こしょう
- 少々
作り方
- ブロッコリーはひと口大にカットし、さっと茹でた後粗熱を取っておきます。ミニトマトは4等分に、パプリカは5ミリ角に切ります。
- 耐熱容器に顆粒コンソメを水100ml（分量外）に溶かし、カットこうやを入れ、軽くラップをし、電子レンジ（600ｗ）で1分30秒加熱します。
- えびはフライパンで焼き目をつけ、塩・こしょうをふります。
- ボウルに★の調味料を入れてよく混ぜ合わせ、①と軽く水気を切った②と③を入れて、全体をよく和えます。
- カップにリーフレタスを敷き、その上に④を盛り付け、パセリを飾ったら出来上がりです。
栄養成分
１人分
| エネルギー | 173 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.1 g |
| 脂質 | 9.3 g |
| 炭水化物 | 9.2 g |
| - 糖質 | 6.4 g |
| - 食物繊維 | 2.8 g |
| カルシウム | 95 mg |
| 鉄分 | 1.7 mg |
| 食塩相当量 | 1.9 g |
このレシピに使った商品
- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
