こうや豆腐の具だくさん豆乳スープ
こうや豆腐と相性の良い豆乳を使った具だくさんのスープです。こうや豆腐に具材の旨みがたっぷりと含まれたボリューム満点で温まるひと品です。1食で一日当たりの摂取目安量20ｇが摂取できます。
所要時間
20分
材料 2食分
- 機能性こうや豆腐1/20カット
- 40ｇ（2/3袋）
- 出汁パック
- 1包
- しめじ
- 50ｇ
- ベーコン
- 2枚
- ミニトマト
- 6個
- 水
- 400ｍｌ
- 豆乳
- 150ｍｌ
- すりおろししょうが（チューブ可）
- 小さじ 1
- レタス
- 30ｇ
作り方
- お鍋に水と出汁パックを入れて、煮立ったらこうや豆腐を入れ、中火で約8分、お鍋の底に煮汁が少し残る程度まで煮ます。
- しめじは石突きを取って、ほぐします。ミニトマト、ベーコン、レタスは食べやすい大きさに切ります。
- ①に豆乳、ミニトマト、ベーコンを入れて、弱火で2～3分煮たら、すりおろししょうがを加えます。
- 火を止めて、レタスを加え、余熱でレタスがしんなりとしてきたら、器に盛りつけ、出来上がりです。
栄養成分
※1食分
| エネルギー | 243 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 18.0 g |
| 脂質 | 15.9 g |
| - 糖質 | 6.3 g |
| - 食物繊維 | 2.1 g |
| カルシウム | 163 mg |
| 鉄分 | 2.6 mg |
| 食塩相当量 | 2.0 g |
| 大豆ベータコングリシニン | 2.3ｇ |
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- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
