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こうや豆腐の具だくさん豆乳スープ

こうや豆腐と相性の良い豆乳を使った具だくさんのスープです。こうや豆腐に具材の旨みがたっぷりと含まれたボリューム満点で温まるひと品です。1食で一日当たりの摂取目安量20gが摂取できます。

※画像をクリックして拡大できます。
所要時間
20分

材料  2食分

機能性こうや豆腐1/20カット
40g(2/3袋)
出汁パック
1包
しめじ
50g
ベーコン
2枚
ミニトマト
6個
400ml
豆乳
150ml
しょうが汁
小さじ 1
レタス
30g

作り方

  1. お鍋に水と出汁パックを入れて、煮立ったらこうや豆腐を入れ、中火で約8分、お鍋の底に煮汁が少し残る程度まで煮ます。
  2. しめじは石突きを取って、ほぐします。ミニトマト、ベーコン、レタスは食べやすい大きさに切ります。
  3. ①に豆乳、ミニトマト、ベーコンを入れて、弱火で2~3分煮たら、しょうが汁を加えます。
  4. 火を止めて、レタスを加え、余熱でレタスがしんなりとしてきたら、器に盛りつけ、出来上がりです。

栄養成分

※1食分

エネルギー 243 kcal
タンパク質 18.0 g
脂質 15.9 g
- 糖質 6.3 g
- 食物繊維 2.1 g
カルシウム 163 mg
鉄分 2.6 mg
食塩相当量 2.0 g
大豆ベータコングリシニン 2.3g

関連レシピ



このレシピに使った商品

機能性表示食品 こうや豆腐1/20カット 届出番号:F347

こうや豆腐の原料である大豆に含まれる「大豆ベータコングリシニン」を機能性関与成分とした機能性表示食品です。こうや豆腐の全形サイズを1/20カットした小さめのサイズで、煮物はもちろん、炒め物や汁物まで、様々なお料理にご利用いただけます。



  • 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。

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