こうや豆腐入りラタトゥイユ
野菜を炒めて煮込むだけの簡単レシピのラタトゥイユ。素材の美味しさが楽しめるひと品です。フランスパンやバゲットと一緒にどうぞ。
所要時間
30分
材料 ４人分
- ひとくちの凍り豆腐
- 12個
- チキンコンソメ
- 大さじ 1
- 砂糖
- 小さじ 1
- 水
- 300ｍｌ
- たまねぎ
- 160ｇ
- なす
- 50ｇ
- ピーマン
- 50ｇ
- パプリカ（黄色）
- 50ｇ
- カットトマト（水煮）
- 200ｇ
- オリーブオイル
- 大さじ 2
- 塩・こしょう
- 少々
作り方
- ひとくちの凍り豆腐をぬるま湯で戻したら、４等分にカットします。（十文字に切ります）
- フライパンに水、チキンコンソメ、砂糖を入れ、沸騰したら①を入れて、５分程煮ます。粗熱が取れたら、別の器に移しておきます。
- 材料の野菜すべてを１センチ角にカットし、オリーブオイルをひいたフライパンでしんなりするまで炒めたら、②を加えて、軽く炒めます。
- ③にカットトマト（水煮）を加えて、水分がなくなるまで煮込んだら、塩・こしょうで味を調えて、出来上がりです。※水分の量はお好みで調整してください。
このレシピのポイント
キャンプなどアウトドアで調理するときは、予めカットした材料を持っていくと手間が省けて、さらに簡単に作れます。
栄養成分
| エネルギー | 143 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.6 g |
| 脂質 | 9.1 g |
| 炭水化物 | 10.2 g |
| - 糖質 | 8.0 g |
| - 食物繊維 | 2.2 g |
| 食塩相当量 | 1.5 g |
関連レシピ
このレシピに使った商品
ひとくちの凍り豆腐135ｇ
使い勝手の良いひとくちサイズで、人気の高いこうや豆腐です。簡単に調理ができ、ふっくら柔らかな食感が楽しめます。和風はもちろん、洋風・中華風のお料理やスイーツにもお使いいただけます。
こうや豆腐1個のサイズ：23×27×10ミリ
機能性表示食品 こうや豆腐1/20カット 届出番号：F347
こうや豆腐の原料である大豆に含まれる「大豆ベータコングリシニン」を機能性関与成分とした機能性表示食品です。こうや豆腐の全形サイズを1/20カットした小さめのサイズで、煮物はもちろん、炒め物や汁物まで、様々なお料理にご利用いただけます。
|
- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
