おからのホットサラダ
じゃがいもの代わりに〈おからパウダー〉を使って糖質をカットした、野菜たっぷりのヘルシーなホットサラダです。粒マスタードが隠し味で効いています。
こちらは、【ロカボメニュー】となっています。
※ロカボメニューとは、1食あたりの糖質を20～40ｇに抑えたメニューをいいます。
材料 2人分
- おからパウダー 微粉タイプ 〈プレーン〉
- 10ｇ
- 水
- 100ｍｌ
- 顆粒コンソメ
- 小さじ 1/2
- ベーコンスライス
- 40ｇ
- いんげん
- 20ｇ
- エリンギ
- 50ｇ
- 粒マスタード
- 小さじ 1/2
- パセリ
- 少々
作り方
- スライスベーコンを2センチ角に切ります。エリンギは2ミリ厚さにスライスします。
- いんげんはヘタを取り、半分にカットして下茹でしたら、氷水で冷ましておきます。
- フライパンでベーコン、エリンギの順に炒めます。火が通ったら、水と顆粒コンソメを入れ、煮立たせたら〈おからパウダー〉を加えて、水気がなくなるまで炒めます。
- 水気がなくなってから更に1～2分炒めたら、②と粒マスタードを加えてよく混ぜ合わせます。仕上げにみじん切りにしたパセリをかけたら出来上がりです。
- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
