なめ茸入りやたら
暑い季節におすすめの郷土料理「やたら」になめ茸を添えました。作り方は夏野菜を刻んで混ぜるだけ。ご飯はもちろん、そうめんや冷奴に乗せても美味しいです。
材料 6人分
- 特撰なめ茸90％
- お好みの量
- なす
- 1本
- きゅうり
- 1本
- みょうが
- 2個
- ぼたんこしょう
- 1個
- 大葉
- 10枚
- しその実漬け（市販品）
- 30ｇ
- ご飯
- 適量
作り方
- なすをみじん切りにしたら10分ほど水にさらしてアクを抜きます。
- きゅうりもみじん切りにしたら、①と合わせて塩でもみます。しんなりしてきたら水気をよく絞ります。
- みょうが、ぼたんこしょう、大葉をみじん切りにしたら、②としその実漬けと混ぜ合わせます。
- ご飯をお茶碗に盛りつけ、③となめ茸をお好みの量を乗せたら出来上がりです。
このレシピのポイント
なめ茸は、1人あたり大さじ１程度がおすすめです。
このレシピに使った商品
特選なめ茸90％
信州名産のえのき茸をオリジナルレシピで、ことこと煮込んで作りました。そのままはもちろん、大根おろしやとろろ芋などと和えても、お茶漬けにしても、とても美味しく召し上がれます。
- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
