粉とうふと鶏肉の松風焼き風
おせち料理の「松風焼き」を鶏肉と粉とうふ入りのつくねで作りました。ヘルシーでボリュームもあるひと品です。ぜひ、お試しください。
材料 8人分
- 鶏もも肉
- 2枚
- ☆鶏ひき肉
- 500ｇ
- ☆粉とうふ
- 50ｇ
- ☆卵
- 1個
- ☆塩
- 小さじ 1/2
- ☆薄口しょうゆ
- 小さじ 1
- ☆酒
- 小さじ 2
- ☆しょうが（チューブ）
- １センチ程度
- ☆粉さんしょう
- 少々
- すき焼きのたれ（市販品）
- 150ｍｌ
- 水
- 60ｍｌ
- 小麦粉
- 適量
作り方
- 鶏もも肉は皮のある方を下にして、肉の厚い部分を真ん中から左右に開くように包丁を入れ、厚さが均一になるように切ります。切り終わったら小麦粉を薄く全体に振ります。
- ボウルに☆の材料を入れて、粘りが出てくるまでよく混ぜ合わせます。
- ②を①の肉の方に乗せて平らにならします。
- フライパンに油をひき、皮目を下にして弱火で10分ほど焼きます。焼き目がついたら裏返し、ふたをして同様に10分ほど焼きます。
- ふたを取り、皮がパリッとするまで焼きます。
- フライパンにすき焼きのたれと水を入れて火にかけ、⑤にたれをかけながら煮詰めていきます。
- 煮詰まったら鶏肉を取り出して粗熱を取り、ひと口大の角切りにしたら出来上がりです。
このレシピのポイント
角切りにするとき肉汁が出てしまうので、粗熱が取れてからにします。召し上がるときは、お好みで粉山椒をかけてください。
このレシピに使った商品
粉とうふ100g
身体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラル、大豆イソフラボンがたっぷり含まれている、こうや豆腐を粉末状にした〈粉とうふ〉は古くから信州で親しまれてきた健康食材です。 使い勝手の良い粉末ですのでお料理からお菓子まで幅広くお使いいただけます。パッケージは便利なチャック付きです。
- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
