きのこたっぷりの炒り豆腐
いろいろなきのこをたっぷりと使って旨味を引き出したヘルシーな炒り豆腐です。卵を加えて食べ応えをアップしました。少し濃い目の味付けにして丼にしても美味しいです。
材料 4人分
- 粉とうふ
- 40ｇ
- きのこ各種（しめじ、えのき、えりんぎ、まいたけなど）
- 合わせて150ｇ
- ごま油
- 大さじ 1
- 水
- 200ｍｌ
- 鶏がらスープの素
- 小さじ 1
- オイスターソース
- 小さじ 2
- 卵
- 1個
- 塩・こしょう
- 少々
- 小ねぎ
- 適量
作り方
- きのこを小さめのひとくちサイズに切ってから、ごま油をひいたフライパンで焼き色が付くまで炒めます。
- ①のフライパンに粉とうふ、水、鶏がらスープの素、オイスターソースを加えて、煮込みます。
- 水分が少なくなって、ホロホロした感じになってきたら、溶いた卵をまわし入れて、ほぐしながら火を通します。
- 最後に塩・こしょうで味を調えたら、小口切りにした小ねぎを加えて混ぜ合わせます。（飾り用の小ねぎを残しておきます）
- 器に盛り付けて、残しておいた小ねぎを飾ったら出来上がりです。
このレシピに使った商品
粉とうふ100g
身体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラル、大豆イソフラボンがたっぷり含まれている、こうや豆腐を粉末状にした〈粉とうふ〉は古くから信州で親しまれてきた健康食材です。 使い勝手の良い粉末ですのでお料理からお菓子まで幅広くお使いいただけます。パッケージは便利なチャック付きです。
- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
