鶏むね肉と野菜のヘルシー味噌グラタン
小麦粉の代わりに〈おからパウダー〉を使って糖質をカットしたヘルシーな味噌グラタン。食物繊維はもちろん、タンパク質やミネラル、ビタミンも豊富なひと品です。ほのかな味噌の風味ととろけたチーズが絶妙な取り合わせです。
材料 2人分
- 鶏むね肉
- 250ｇ
- ブロッコリー
- 100ｇ
- ほうれん草
- 100ｇ
- しめじ
- 50ｇ
- エリンギ
- 50ｇ
- 玉ねぎ
- 1/2個
- おからパウダー 微粉タイプ（プレーン）
- 大さじ 1
- 豆乳
- 300ｍｌ
- 味噌
- 小さじ ２
- 塩
- 適量
- とろけるチーズ
- 80ｇ
- オリーブオイル
- 大さじ １
作り方
- 鶏むね肉はそぎ切りにしたら、沸騰したお湯で火が通るまで茹でます。
- ブロッコリーは小房に分けたら、３分ほど茹でます。ほうれん草はさっと茹でたら、水気を絞って3センチ程度に切っておきます。
- 玉ねぎはスライスし、しめじは石突きを切り落としたら小房に分けます。エリンギは食べやすい大きさにスライスします。
- フライパンにオリーブオイルをひき、③を炒めます。しんなりしてきたら、おからパウダーを加え、軽く炒めたところに豆乳を加えます。
- ④に味噌を溶かし入れ、塩で味を調えたら、①・②を入れてひと煮立ちさせます。
- ⑤を耐熱容器に入れ、とろけるチーズを乗せてオーブントースターで焼き目がつくまで焼いたら出来上がりです。（約４～５分）
- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
