おからのシフォンケーキ
しっとりとした食感とやさしい美味しさがポイントのケーキです。食物繊維が豊富なおからを使うことでヘルシーさをアップ。
材料 １ホール分（シフォンケーキ型17ｃｍ）
- おからパウダー クッキングタイプ
- 20ｇ
- 卵白
- ４個分
- 卵黄
- ４個分
- 砂糖
- 80ｇ
- ぬるま湯
- 80ｍｌ
- サラダ油
- 45ｍｌ
- 小麦粉
- 60ｇ
- 重曹
- 小さじ 1/2
作り方
- 小麦粉と重層を一緒にふるっておきます。
- 卵白に砂糖40ｇを加え、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立て、メレンゲを作ります。
- ボウルに卵黄・「おからの粉」・サラダ油・残りの砂糖とぬるま湯を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。（マヨネーズのような感じになるまで）
- ③に②のメレンゲの半分と①を加えて、切るように混ぜ合わせます。その後、残りのメレンゲを加えます。
- 出来上がった生地をケーキ型に流し入れ、空気抜きをしたら、170度のオーブンで40分間焼きます。
- 焼き上がったら、ケーキ型を逆さにして冷まし、冷めたら型から外し切り分けて出来上がりです。
このレシピのポイント
卵白はしっかりとツノが立つまで泡立てましょう。粉類を混ぜ合わす時は手早くしましょう。グルテンが出て、焼いた時に膨らみが悪くなります。
このレシピに使った商品
- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
