ねぎとおからの肉団子のアスパラ添え

作り方

1. わけぎを粗くみじん切りにし、アスパラガスは下の硬い筋を取り除き、３～４ｃｍ幅に斜め切りします。
2. ボウルに豚ひき肉・〈おからの粉〉・刻んだわけぎ・卵と【下味の調味料】を入れて、よく混ぜ合わせます。混ざったら８等分にして１ｃｍ厚さに丸めます。
3. フライパンにサラダ油をひき、②を並べて両面に焼き色が付くまで焼きます。
4. 肉団子に焼き色が付いたら、同じフライパンにアスパラガスを入れて炒めます。そこに酒大さじ１（分量外）を入れ、フタをして蒸し焼きにします。
5. アスパラガスを先に取り出したら、【合わせ調味料】を入れて肉団子に煮からめます。
6. 器に、肉団子・アスパラガス・トマトを盛り付けたら出来上がりです。