こうや豆腐パウダー入りピーマンの肉詰め

作り方

1. ピーマンは縦半分に切り、種とわたを取ります。
2. こうや豆腐パウダーと水を合わせます。
3. 玉ねぎをみじん切りにして、オリーブ油を入れたフライパンで薄っすらと茶色になるまで炒めたら、粗熱を取っておきます。
4. ★をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、さらに卵・②・③を加えてよく混ぜ合わせたら、4等分にします。
5. ①のピーマンの内側に薄力粉をまぶして、④を隙間ができないように詰めます。
6. 1分予熱したフライパンにオリーブ油をひき、⑤を並べてフタをして弱火（ＩＨヒーターであれば400Ｗ位、12段階の4）で片面5分ずつ両面焼いた後、火を止めて、1分程蒸らします。
7. 中までしっかり火が通ったら、お皿に盛りつけて、出来がりです。お好みでソースをかけてお召し上がりください。