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トーフミールと鶏肉の松風焼き風

  • 所要時間30分以内
  • カロリー307kcal
  • 食塩相当量1.1g
※1人分あたり
※画像をクリックして拡大できます。

おせち料理の「松風焼き」を鶏肉とトーフミール入りのつくねで作りました。ヘルシーでボリュームもあるひと品です。ぜひ、お試しください。

材料 (8人分)

鶏もも肉
2枚
☆鶏ひき肉
500g
☆トーフミール
50g
☆卵
1個
☆塩
小さじ 1/2
☆薄口しょうゆ
小さじ 1
☆酒
小さじ 2
☆しょうが(チューブ)
1センチ程度
☆粉さんしょう
少々
すき焼きのたれ(市販品)
150ml
60ml
小麦粉
適量

作り方

  1. 鶏もも肉は皮のある方を下にして、肉の厚い部分を真ん中から左右に開くように包丁を入れ、厚さが均一になるように切ります。切り終わったら小麦粉を薄く全体に振ります。
  2. ボウルに☆の材料を入れて、粘りが出てくるまでよく混ぜ合わせます。
  3. ②を①の肉の方に乗せて平らにならします。
  4. フライパンに油をひき、皮目を下にして弱火で10分ほど焼きます。焼き目がついたら裏返し、ふたをして同様に10分ほど焼きます。
  5. ふたを取り、皮がパリッとするまで焼きます。
  6. フライパンにすき焼きのたれと水を入れて火にかけ、⑤にたれをかけながら煮詰めていきます。
  7. 煮詰まったら鶏肉を取り出して粗熱を取り、ひと口大の角切りにしたら出来上がりです。

このレシピのポイント

角切りにするとき肉汁が出てしまうので、粗熱が取れてからにします。召し上がるときは、お好みで粉山椒をかけてください。

このレシピに使った商品

トーフミール150g

信州名産のこうや豆腐を粉末状に加工した「粉とうふ」です。悪玉コレステロール値を抑える働きや美白・アンチエイジング、免疫力アップに効果があると言われ、最近注目されている食材です。粉末ですので使い勝手がよく、お料理からお菓子まで幅広くお使いいいただいています。
  • 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。

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