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きのこたっぷりの炒り豆腐
いろいろなきのこをたっぷりと使って旨味を引き出したヘルシーな炒り豆腐です。卵を加えて食べ応えをアップしました。少し濃い目の味付けにして丼にしても美味しいです。
材料 4人分
- トーフミール（粉とうふ）
- 40ｇ
- きのこ各種（しめじ、えのき、えりんぎ、まいたけなど）
- 合わせて150ｇ
- ごま油
- 大さじ 1
- 水
- 200ｍｌ
- 鶏がらスープの素
- 小さじ 1
- オイスターソース
- 小さじ 2
- 卵
- 1個
- 塩・こしょう
- 少々
- 小ねぎ
- 適量
作り方
- きのこを小さめのひとくちサイズに切ってから、ごま油をひいたフライパンで焼き色が付くまで炒めます。
- ①のフライパンにトーフミール、水、鶏がらスープの素、オイスターソースを加えて、煮込みます。
- 水分が少なくなって、ホロホロした感じになってきたら、溶いた卵をまわし入れて、ほぐしながら火を通します。
- 最後に塩・こしょうで味を調えたら、小口切りにした小ねぎを加えて混ぜ合わせます。（飾り用の小ねぎを残しておきます）
- 器に盛り付けて、残しておいた小ねぎを飾ったら出来上がりです。
このレシピに使った商品
トーフミール150ｇ
信州名産のこうや豆腐を粉末状に加工した「粉とうふ」ですので、植物性タンパク質、鉄・カルシウムが豊富に含まれています。粉末ですので使い勝手がよく、お料理からお菓子まで幅広くお使いいいただいています。
粉とうふ100g
こうや豆腐を粉末状にした〈粉とうふ〉は古くから信州で親しまれてきた健康食材です。 使い勝手の良い粉末ですので、お料理からお菓子まで幅広くお使いいただいています。パッケージは便利なチャック付きです。
- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
