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ホーム > レシピ > きのこたっぷりの炒り豆腐

NEW きのこたっぷりの炒り豆腐

  • 20分以内
  • 85kcal
  • 0.9g ※1人分あたり
※画像をクリックして拡大できます。

いろいろなきのこをたっぷりと使って旨味を引き出したヘルシーな炒り豆腐です。卵を加えて食べ応えをアップしました。少し濃い目の味付けにして丼にしても美味しいです。

材料 (4人分)

トーフミール(粉とうふ)
40g
きのこ各種(しめじ、えのき、えりんぎ、まいたけなど)
合わせて150g
ごま油
大さじ 1
200ml
鶏がらスープの素
小さじ 1
オイスターソース
小さじ 2
1個
塩・こしょう
少々
小ねぎ
適量

作り方

  1. きのこを小さめのひとくちサイズに切ってから、ごま油をひいたフライパンで焼き色が付くまで炒めます。
  2. ①のフライパンにトーフミール、水、鶏がらスープの素、オイスターソースを加えて、煮込みます。
  3. 水分が少なくなって、ホロホロした感じになってきたら、溶いた卵をまわし入れて、ほぐしながら火を通します。
  4. 最後に塩・こしょうで味を調えたら、小口切りにした小ねぎを加えて混ぜ合わせます。(飾り用の小ねぎを残しておきます)
  5. 器に盛り付けて、残しておいた小ねぎを飾ったら出来上がりです。

このレシピに使った商品

トーフミール150g

信州名産のこうや豆腐を粉末状に加工した「粉とうふ」です。悪玉コレステロール値を抑える働きがあると言われ、最近注目されている食材です。粉末ですので使い勝手がよく、お料理からお菓子まで幅広くお使いいいただいています。

粉とうふ100g

こうや豆腐を粉末状にした〈粉とうふ〉は古くから信州で親しまれてきた健康食材です。 近年では、悪玉コレステロール値を抑制する働きがあると言われています。 使い勝手の良い粉末ですので、お料理からお菓子まで幅広くお使いいただいています。パッケージは便利なチャック付きです。

  • 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。

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