細ぎりこうや入り切干し大根

細ぎりこうや豆腐にだしと野菜の旨みがしみ込んで、常備菜の定番料理・切干し大根が新たな印象の美味しいひと品に。エリンギの歯ごたえもポイントです。

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材料　4人分

細ぎりこうや: 20ｇ
切り干し大根: 25ｇ
にんじん: 1/3本
エリンギ: 大　1本
だし汁: 200ｍｌ
しょうゆ: 大さじ　1
みりん: 大さじ　1
砂糖: 小さじ　1
サラダ油: 大さじ　1

作り方

切干し大根を流水でもみ荒いし、水に漬けておきます。柔らかくなったら水気をよくしぼります。
細ぎりこうや豆腐を水で戻した後、軽く絞って水気をよく切っておきます。にんじんは長さ3ｃｍ、幅0.5ｃｍの千切りにして、エリンギは長さ3ｃｍの薄切りにします。
フライパンにサラダ油をひき、①とにんじん・エリンギをよく炒めます。
にんじんが柔らかくなったら、細ぎりこうやとだし汁・しょうゆ・みりん・砂糖を加えて、汁気が1/3になるぐらいまで煮詰めて、出来上がりです。

このレシピに使った商品

細ぎりこうや55ｇ

お味噌汁やお吸い物などの汁物の具として、信州の食卓には欠かせない細ぎりタイプのこうや豆腐です。こうや豆腐には、身体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラル、大豆イソフラボンがたっぷり含まれています。汁物の具以外にも炒め物や煮物に入れるとだしの旨みがしみ込んで、大変美味しく召し上がれます。こうや豆腐（細ぎり）のサイズ：18×4×4ミリ

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細ぎりの凍り豆腐110ｇ

お味噌汁やお吸い物の具として信州の食卓には欠かせない細ぎりタイプのこうや豆腐です。こうや豆腐には身体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラル、大豆イソフラボンがたっぷり含まれています。汁物の具以外にも煮物・炒め物・和え物などいろいろなお料理にお使いいただけます。こうや豆腐（細ぎり）1個のサイズ：18×4×4ミリ