こうや寒天のフルーツポンチ
こうや豆腐を使ったヘルシーな寒天ゼリーのデザートです。お好みのフルーツ缶や果物で見た目にも可愛いく仕上げましょう。材料を密閉できる容器に入れていけば、戸外でも楽しめます。
材料 8人分
- こうや豆腐
- 1枚
- 砂糖
- 大さじ 2
- 水
- 300ｍｌ
- 粉寒天
- 4ｇ
- 水（寒天用）
- 300ｍｌ
- お好みのフルーツ缶（今回は黄桃）
- 1缶
- キウイ
- 1個
- グレープフルーツ
- 1個
- ブルーベリー
- 12粒
- ミント
- 適量
- レモン果汁
- 大さじ 1
作り方
- お鍋にこうや豆腐、水、砂糖を入れて、こうや豆腐の形が崩れるぐらいまで煮溶かします。
- ①の粗熱が取れたら、ミキサーで滑らかになるまで攪拌します。
- お鍋に水（寒天用）と粉寒天を入れ、沸騰したら②を加えて、更に弱火で２分ほど沸騰させます。粗熱が取れたら、流し缶（またはステンレス製バット）に流し入れ、冷蔵庫で固めます。
- 黄桃やその他のフルーツを小さめのひと口大にカットします。固めた寒天ゼリーは1センチ角にカットします。
- 容器に、缶詰の汁・④・レモン果汁を入れ、冷蔵庫で冷やします。
- 器に盛りつけ、ミントを飾ったら出来上がりです。
このレシピのポイント
お湯（塩気のない）で煮ると崩れてしまうこうや豆腐の特性を利用したレシピです。
このレシピに使った商品
みすず豆腐8個
ご長寿県・長野の健康を支えてきた〈こうや豆腐〉の代名詞と言えば、「みすず豆腐」。体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。煮物をはじめいろいろなお料理にお使いいただけます。こうや豆腐1個のサイズ：70×55×18ミリ（目安）
国産大豆こうや豆腐４個
自然豊かな信州の水と希少な国内産大豆を100%使った、こだわりのこうや豆腐です。身体に大切な植物性タンパク質やカルシウム・鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。こうや豆腐1個のサイズ：70×55×18ミリ（目安）
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