こうや豆腐とカボチャの冷製スープ
夏バテ気味の時にぴったりの飲みやすい冷製スープ。こうや豆腐を加えて栄養価をアップしました。ほんのり豆腐の味がするやさしいお味です。
材料 4人分
- こうや豆腐
- 1枚
- 水（こうや豆腐用）
- 400ｍｌ
- かぼちゃ
- 1/4個
- コンソメ（固形）
- 1個
- 牛乳
- 300ｍｌ
- 水
- 250ｍｌ
- 塩・こしょう
- 適量
- パセリ
- 適量
作り方
- お鍋にこうや豆腐と水（こうや豆腐用）を入れて、中火で煮溶かします。（こうや豆腐がほろほして原形が半分ぐらいになるまで。約10分ぐらい）
- かぼちゃはラップしてレンジ（600Ｗ）で3分ほど加熱します。
- ②の粗熱が取れたら、適当に小さくカットし皮を取り除きます。
- ③を①のお鍋に入れたら、コンソメ・水を加えて３分ほど煮込みます。
- ④をミキサーで滑らかになるまで攪拌します。攪拌したら、もう一度お鍋に戻し、牛乳でのばします。
- 最後に塩・こしょうで味を調えてから冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。召し上がる際にパセリを振ってください。
このレシピに使った商品
みすず豆腐8個
ご長寿県・長野の健康を支えてきた〈こうや豆腐〉の代名詞と言えば、「みすず豆腐」。体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。煮物をはじめいろいろなお料理にお使いいただけます。こうや豆腐1個のサイズ：70×55×18ミリ（目安）
国産大豆こうや豆腐４個
自然豊かな信州の水と希少な国内産大豆を100%使った、こだわりのこうや豆腐です。身体に大切な植物性タンパク質やカルシウム・鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。こうや豆腐1個のサイズ：70×55×18ミリ（目安）
- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
