こうや豆腐入りお雑煮 関東風
すまし汁仕立てのシンプルなお雑煮にこうや豆腐を入れました。こうや豆腐が含んだだしの旨味が美味しさを引き立てます。飾り切りのひと手間をかけると一層華やかに。
材料 2人分
- こうや豆腐
- 1/2枚
- もち
- 2個
- 大根
- 6ｇ
- にんじん
- 6ｇ
- ほうれん草
- 50ｇ
- かまぼこ
- 2センチぐらい
- ゆず
- 少々
- 手まり麩
- 2個
- ★水
- 2カップ
- ★薄口しょうゆ
- 小さじ 1
- ★塩
- 小さじ 1/3
- ★酒
- 小さじ 1/2
- ★和風顆粒だし
- 小さじ 1/2
作り方
- ほうれん草は茹でて、4センチ長さに切ります。かまぼこは1センチぐらいのスライスにして飾り切りをします。
- 大根、にんじんは、タテ1×ヨコ4センチの拍子木切りにします。（厚さ3ミリぐらい、枚数2枚）出来上がったら、さっと茹でておきます。
- こうや豆腐を水で戻してから、ひと口大のサイズに切っておきます。
- お鍋に★の調味料を入れて火にかけたら、③を入れて柔らかくなるまで煮ます。
- トースターでお餅を焼き、程よく焼けたらお椀にほうれん草をしいて、その上にお餅を乗せます。
- ④、②、①をバランスよくお椀に盛りつけたら、④の煮汁を注ぎ、手まり麩を浮かべます。
- 千切りにした柚子を飾ったら出来上がりです。
このレシピに使った商品
みすず豆腐8個
ご長寿県・長野の健康を支えてきた〈こうや豆腐〉の代名詞と言えば、「みすず豆腐」。体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。煮物をはじめいろいろなお料理にお使いいただけます。こうや豆腐1個のサイズ：70×55×18ミリ（目安）
国産大豆こうや豆腐４個
自然豊かな信州の水と希少な国内産大豆を100%使った、こだわりのこうや豆腐です。身体に大切な植物性タンパク質やカルシウム・鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。こうや豆腐1個のサイズ：70×55×18ミリ（目安）
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