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細ぎりこうや入り味噌煮込みうどん

しっかりとした味付けでボリューム満点の味噌煮込みうどんに、細ぎりこうや豆腐を加えてヘルシーさをアップ。お好きなきのこや根菜を入れてもいいですね。受験生の晩ごはんにピッタリです。

※画像をクリックして拡大できます。

材料  1人分

細ぎりこうや豆腐
10g
うどん
1玉
鶏もも肉
70g
長ねぎ
1/4本
かまぼこ
適量
しいたけ
2個
1個
だし汁
700ml
八丁味噌
大さじ 1.5
みりん
大さじ 1

作り方

  1. 長ねぎは白い部分を厚めの斜め切りに、青い部分はみじん切りにします。しいたけは、軸を取っておきます。
  2. 鶏もも肉はひと口大のそぎ切りにします。細ぎりこうや豆腐は水で戻したあと、軽く水気を絞っておきます。
  3. お鍋にだし汁、長ねぎ(白い部分)、鶏もも肉を入れて火にかけます。沸騰したらうどんを入れてほぐし、細ぎりこうや・しいたけも加えて中火で煮込みます。
  4. 5分ほど煮込んだら、八丁味噌とみりんを入れてさらに煮込みます。(八丁味噌は溶かし入れます)
  5. 最後に卵、かまぼこ、長ねぎ(みじん切り)を入れて、少し火を通したら出来上がりです。

このレシピのポイント

八丁味噌の分量はお好みで調整してください。卵を入れるとマイルドな味に仕上がります。

このレシピに使った商品

細ぎりこうや55g

お味噌汁やお吸い物などの汁物の具として、信州の食卓には欠かせない細ぎりタイプのこうや豆腐です。こうや豆腐には、身体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラル、大豆イソフラボンがたっぷり含まれています。汁物の具以外にも 炒め物や煮物に入れるとだしの旨みがしみ込んで、大変美味しく召し上がれます。こうや豆腐(細ぎり)のサイズ:18×4×4ミリ

細ぎりの凍り豆腐135g

お味噌汁やお吸い物の具として信州の食卓には欠かせない細ぎりタイプのこうや豆腐です。こうや豆腐には身体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラル、大豆イソフラボンがたっぷり含まれています。汁物の具以外にも煮物・炒め物・和え物などいろいろなお料理にお使いいただけます。こうや豆腐(細ぎり)1個のサイズ:18×4×4ミリ
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