こうや豆腐の味噌すき焼き丼
こうや豆腐をすき焼き風のひと品にしました。こうや豆腐にしみ込んだだしの旨みと味噌の風味で食が進めます。
所要時間
20分
材料 2人分
- こうや豆腐
- 1枚
- 牛ばらスライス
- 200ｇ
- ごぼう
- 1/2本
- しらたき
- 100ｇ
- 長ねぎ
- 1本
- えのき
- 1/2束
- しいたけ
- 3個
- 三つ葉
- 適量
- 温泉卵
- 2個
- ★砂糖
- 大さじ 3
- ★味噌
- 大さじ 4
- ★酒
- 大さじ 2
- ★しょうゆ
- 大さじ 1
- ★水
- 200ｍｌ
- ご飯
- 適量
作り方
- こうや豆腐をぬるま湯で戻し水気を絞ったら、縦半分に切った後、5ミリほどの厚さにスライスします。
- ごぼうは、皮をむいたら半分に切った後、斜めに切り、電子レンジで6分ほど加熱します。
- 長ねぎは斜めにスライスし、えのきは半分の長さに切ります。しいたけはスライスし、しらたきはざく切りにしてあく抜きをしておきます。
- お鍋で食べやすい大きさに切った牛肉とごぼうを炒め、ある程度火が通ったら③の材料をお鍋に入れ、★の調味料、水、①を加えます。
- 煮汁が半分ぐらいになるまで、煮詰めます。
- 器にご飯を盛り、⑤を乗せたら、温泉卵を割り乗せ、刻んだ三つ葉をあしらったら出来上がりです。
このレシピに使った商品
こうや豆腐160ｇ
ご長寿県・長野の伝統食品〈こうや豆腐〉には、身体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。煮物をはじめいろいろなお料理にお使いいただけます。こちらの商品には、キズや欠けのあるこうや豆腐が入っている場合がありますが、風味や食感等に問題はありません。こうや豆腐1個のサイズ：70×55×18ミリ（目安）
みすず豆腐8個
ご長寿県・長野の健康を支えてきた〈こうや豆腐〉の代名詞と言えば、「みすず豆腐」。体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。煮物をはじめいろいろなお料理にお使いいただけます。こうや豆腐1個のサイズ：70×55×18ミリ（目安）
国産大豆こうや豆腐４個
自然豊かな信州の水と希少な国内産大豆を100%使った、こだわりのこうや豆腐です。身体に大切な植物性タンパク質やカルシウム・鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。こうや豆腐1個のサイズ：70×55×18ミリ（目安）
- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
