こうや豆腐と豚肉の塩麹炒め
塩麴を使うことでお肉が柔らかくなり旨みがでます。お好みの野菜を加えても美味しく召し上がれます。冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。この1食で、一日当たりの摂取目安量の20ｇを摂取できます。
所要時間
15分
材料 1人分
- 機能性こうや豆腐1/20カット
- 20ｇ
- 中華味の素（顆粒）
- 小さじ 1
- 水
- 150ｍｌ
- 豚バラ肉
- 60ｇ
- 玉ねぎ
- 25ｇ
- エリンギ
- 20ｇ
- しめじ
- 15ｇ
- 塩麴
- 小さじ 2
- 水菜
- 適量
作り方
- 耐熱容器にこうや豆腐、中華味の素、水を入れて、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱します。
- 玉ねぎはくし切りに、エリンギは1センチほどの厚さに切り、しめじは石突きを取り、ほぐしておきます。
- 豚バラ肉と野菜を炒め、豚肉に火が通ったら、塩麴と①のこうや豆腐と煮汁を大さじ1を加えて、炒め合わせます。
- 水菜を5センチ程の長さに切り、③を盛りつけた上に飾りつけたら出来上がりです。
栄養成分
※1食あたり
| エネルギー | 385 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.9 g |
| 脂質 | 18.7 g |
| 炭水化物 | 11.6 g |
| - 糖質 | 8.6 g |
| - 食物繊維 | 2.0 g |
| カルシウム | 172 mg |
| 鉄分 | 1.7 mg |
| 食塩相当量 | 1.3 g |
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- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
