細ぎりこうやキーマカレーのホットサンド
ひき肉を使わずに、細ぎりこうやだけで作ったキーマカレーのホットサンドです。夏野菜の旨みをたっぷり楽しめるひと品です。お家はもちろんキャップ飯にもぴったり。
材料
4人分
- 細ぎりこうや
- 15g
- たまねぎ
- 50g
- にんじん
- 20g
- パプリカ(赤色)
- 30g
- パプリカ(黄色)
- 30g
- ズッキーニ
- 20g
- トマト
- 20g
- オリーブオイル
- 大さじ 1/2
- ニンニク
- 1/2片
- ★酒
- 大さじ 1
- ★水
- 100ml
- ★コンソメ
- 小さじ 1/2
- ★ケチャップ
- 大さじ 1
- ★ウースターソース
- 大さじ 1/2
- ★しょうゆ
- 小さじ 1/4
- カレールー
- 1かけ(約20g)
- 食パン(8枚切り)
- 8枚
作り方
- 細ぎりこうや豆腐をぬるま湯で戻したら、軽く水気を切って、半分ぐらいの大きさにカットします。
- 材料の野菜(トマトは皮をむいて)をみじん切りにします。合わせて、ニンニク、カレールーもみじん切りにします。
- 調味料(★)はすべてを器に入れ、混ぜ合わせておきます。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、炒めます。香りが出てきたら、たまねぎとにんじんをしんなりするまで炒めます。
- ④に①とみじん切りにした残りの野菜を加えて、軽く炒めます。
- ⑤に合わせておいた調味料(★)と刻んだカレールーを加えて、水分がなくなるまで煮込みます。※水分の量はお好みで調整してください。
- ホットサンドメーカーに食パンを置き、⑥の1/4量を乗せたら、もう1枚の食パンを重ねてホットサンドメーカーを閉じます。火加減に注意しながら、お好みの焼き色になるまで焼いたら、出来上がりです。
このレシピのポイント
火加減は、弱火から中火ぐらいで、時々焼き目をチェックしましょう。
栄養成分
エネルギー |
325 kcal |
たんぱく質 |
11.3 g |
脂質 |
8.5 g |
炭水化物 |
50.1 g |
- 糖質 |
46.9 g |
- 食物繊維 |
3.2 g |
食塩相当量 |
2.4 g |
-
本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。