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細ぎりこうやキーマカレーのホットサンド

ひき肉を使わずに、細ぎりこうやだけで作ったキーマカレーのホットサンドです。夏野菜の旨みをたっぷり楽しめるひと品です。お家はもちろんキャップ飯にもぴったり。

※画像をクリックして拡大できます。
所要時間
30分

材料  4人分

細ぎりこうや
15g
たまねぎ
50g
にんじん
20g
パプリカ(赤色)
30g
パプリカ(黄色)
30g
ズッキーニ
20g
トマト
20g
オリーブオイル
大さじ 1/2
ニンニク
1/2片
★酒
大さじ 1
★水
100ml
★コンソメ
小さじ 1/2
★ケチャップ
大さじ 1
★ウースターソース
大さじ 1/2
★しょうゆ
小さじ 1/4
カレールー
1かけ(約20g)
食パン(8枚切り)
8枚

作り方

  1. 細ぎりこうや豆腐をぬるま湯で戻したら、軽く水気を切って、半分ぐらいの大きさにカットします。
  2. 材料の野菜(トマトは皮をむいて)をみじん切りにします。合わせて、ニンニク、カレールーもみじん切りにします。
  3. 調味料(★)はすべてを器に入れ、混ぜ合わせておきます。
  4. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、炒めます。香りが出てきたら、たまねぎとにんじんをしんなりするまで炒めます。
  5. ④に①とみじん切りにした残りの野菜を加えて、軽く炒めます。
  6. ⑤に合わせておいた調味料(★)と刻んだカレールーを加えて、水分がなくなるまで煮込みます。※水分の量はお好みで調整してください。
  7. ホットサンドメーカーに食パンを置き、⑥の1/4量を乗せたら、もう1枚の食パンを重ねてホットサンドメーカーを閉じます。火加減に注意しながら、お好みの焼き色になるまで焼いたら、出来上がりです。

このレシピのポイント

火加減は、弱火から中火ぐらいで、時々焼き目をチェックしましょう。

栄養成分

エネルギー 325 kcal
たんぱく質 11.3 g
脂質 8.5 g
炭水化物 50.1 g
- 糖質 46.9 g
- 食物繊維 3.2 g
食塩相当量 2.4 g

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