細ぎりこうやのキーマカレー
ひき肉の代わりに細ぎりこうやだけで使ったキーマカレー。夏野菜の旨みを楽しめるひと品です。フライパンひとつで作れますので、お家はもちろんキャンプ飯にもぴったり。
所要時間
30分
材料 ３人分
- 細ぎりこうや
- 30ｇ
- たまねぎ
- 100ｇ
- にんじん
- 40ｇ
- パプリカ（赤色）
- 60ｇ
- パプリカ（黄色）
- 60ｇ
- ズッキーニ
- 40ｇ
- トマト
- 40ｇ
- オリーブオイル
- 大さじ 1
- ニンニク
- 1片
- ★酒
- 大さじ 2
- ★水
- 200ｍｌ
- ★コンソメ
- 小さじ 1
- ★ケチャップ
- 大さじ 1＋1/2
- ★ウースターソース
- 大さじ 1
- ★しょうゆ
- 小さじ 1/2
- カレールー
- 2かけ（約40ｇ）
- ご飯
- 450ｇ
作り方
- 細ぎりこうや豆腐をぬるま湯で戻したら、軽く水気を切って、半分ぐらいの大きさにカットします。
- 材料の野菜（トマトは皮をむいて）をみじん切りにします。合わせて、ニンニク、カレールーをみじん切りにします。
- 調味料（★）を器に入れ、混ぜ合わせておきます。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、炒めます。香りが出てきたらたまねぎとにんじんを加え、しんなりするまで炒めます。
- ④に①とみじん切りにした残りの野菜を加えて、軽く炒めます。
- ⑤に合わせておいた調味料（★）と刻んだカレールーを加えて水分がなくなるまで煮込みます。※水分の量はお好みで調整してください。
- 器にご飯をよそい、⑤を盛りつけたら出来上がりです。
このレシピのポイント
残ったカレーは、ホットサンドにすると美味しく召し上がれます。
栄養成分
１人分
| エネルギー | 480 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.4 g |
| 脂質 | 12.7 g |
| 炭水化物 | 75.8 g |
| - 糖質 | 72.4 g |
| - 食物繊維 | 3.4 g |
| 食塩相当量 | 3.0 g |
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