細ぎりこうやときのこのマリネ

たっぷりのきのこと細ぎりこうやで、お手軽マリネを作りました。食物繊維とたんぱく質が一度に摂れる栄養バランスの良い一品です。お弁当のおかずにもぴったり。

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所要時間

15分

材料　8人分

細ぎりこうや豆腐: 20ｇ
エリンギ: 1パック
しめじ: 1パック
しいたけ: 1パック
舞茸: 1パック
塩こしょう: 適量
炒め油: 適量
レモン果汁: 適量
イタリアンパセリ: 適宜

作り方

エリンギは、横半分に切ってからスライス、しめじは石突きを取ってほぐしておきます。しいたけは縦にスライスし、舞茸は石突きを取ってほぐしておきます。
フライパンに油をひき、①を水分がとぶくらいまで炒めたら、塩こしょうを振り、味を調えます。
細ぎりこうや豆腐を水で戻し、戻ったら軽く水気を絞ります。
③をフライパンで表面がカリっとするまで炒めて、塩こしょうを軽く振ります。
②と④を混ぜ合わせたら、レモン果汁を加え、軽く混ぜ合わせて出来上がりです。器に盛りつけたら、お好みでイタリアンパセリを添えます。

このレシピに使った商品

細ぎりこうや55ｇ

お味噌汁やお吸い物などの汁物の具として、信州の食卓には欠かせない細ぎりタイプのこうや豆腐です。こうや豆腐には、身体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラル、大豆イソフラボンがたっぷり含まれています。汁物の具以外にも炒め物や煮物に入れるとだしの旨みがしみ込んで、大変美味しく召し上がれます。こうや豆腐（細ぎり）のサイズ：18×4×4ミリ

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細ぎりの凍り豆腐110ｇ

お味噌汁やお吸い物の具として信州の食卓には欠かせない細ぎりタイプのこうや豆腐です。こうや豆腐には身体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラル、大豆イソフラボンがたっぷり含まれています。汁物の具以外にも煮物・炒め物・和え物などいろいろなお料理にお使いいただけます。こうや豆腐（細ぎり）1個のサイズ：18×4×4ミリ