はまぐりとこうやのトマト煮
春が旬のはまぐりを洋風のやさしい味付けで仕上げました。こうや豆腐にしみた旨味と栄養がいっぱいのスープが美味しさを引き立てます。
材料 2人分
- こうや豆腐
- 2枚
- はまぐり
- 6個
- カットトマト
- 大さじ 3（45ｇ）
- 水
- 300ｍｌ
- オリーブオイル
- 大さじ 1
- チューブのにんにく
- 1センチ弱
- 昆布だし（顆粒）
- 小さじ 1
- 塩
- 小さじ1/２
- パセリ
- 適量
作り方
- はまぐりは塩水に入れ、砂抜きをしておきます。
- こうや豆腐は水に浸して戻し、柔らかくなったら水気を切って、１枚を４等分に切ります。
- お鍋のオリーブオイル、にんにくを入れて香りが出るまで炒めたら、はまぐりとこうや豆腐、水、昆布だしを加えて中火で煮ます。（ふたをします）
- はまぐりの口が開いたら、お皿に取り出しておきます。
- こうや豆腐が柔らかくなり、煮汁が最初の半分ぐらいになったら、カットトマトとはまぐりを加えて、ひと煮立ちさせます。
- お皿に盛り付け、パセリを飾ったら出来上がりです。
このレシピに使った商品
みすず豆腐8個
ご長寿県・長野の健康を支えてきた〈こうや豆腐〉の代名詞と言えば、「みすず豆腐」。体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。煮物をはじめいろいろなお料理にお使いいただけます。こうや豆腐1個のサイズ：70×55×18ミリ（目安）
国産大豆こうや豆腐４個
自然豊かな信州の水と希少な国内産大豆を100%使った、こだわりのこうや豆腐です。身体に大切な植物性タンパク質やカルシウム・鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。こうや豆腐1個のサイズ：70×55×18ミリ（目安）
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