こうや豆腐と鶏肉の煮物
こうや豆腐の定番料理ナンバーワンは、やはり煮物。旬の野菜やお好みの具材をたっぷり入れて、季節の美味しさを楽しみましょう。タンパク質や食物繊維もしっかり摂れる栄養バランスの良いひと品です。
所要時間
40分
材料 4人分
- こうや豆腐（全形）
- 3枚
- 鶏もも肉
- 200ｇ
- にんじん
- 1本
- たけのこ（水煮）
- 1/2個
- 絹さや
- 8枚
- 干ししいたけ
- 6枚
- こんにゃく
- 1/2枚
- ★だし汁
- 400ｍｌ
- ★しいたけの戻し汁
- 200ｍｌ
- ★しょうゆ
- 大さじ 2
- ★みりん
- 大さじ 2
- ★砂糖
- 大さじ 2
- ★酒
- 大さじ 2
作り方
- こうや豆腐はぬるま湯（約50度）に浮かべるように入れて、戻します。（約１～２分）戻ったら、軽く絞って水気を切り、6等分に切ります。
- 干ししいたけは水で戻し、半分に切ります。鶏肉、にんじん、たけのこ、こんにゃくをひと口大に切ります。絹さやは、筋を取って斜めに切ります。
- お鍋に★の調味料を入れたら、干ししいたけ、にんじん、たけのこ、こんにゃくを煮ます。沸騰したら、①と鶏肉を入れて中火で20～25分程煮ます。
- 煮汁が少なくなったら、絹さやを入れて火が通ったら、火を止め、器に盛りつけたら出来上がりです。
栄養成分
| エネルギー | 247 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.1 g |
| 脂質 | 11.5 g |
| 炭水化物 | 16.7 g |
| - 糖質 | 13.3 g |
| - 食物繊維 | 3.4 g |
| カルシウム | 111 mg |
| 鉄分 | 1.7 mg |
| 食塩相当量 | 1.7 g |
このレシピに使った商品
みすず豆腐8個
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