こうや豆腐パウダー入り野菜と鶏肉の炒り豆腐
野菜と鶏ひき肉の旨みが、ふわふわの炒り豆腐にしみ込んだ大変美味しいひと品です。
材料 4食分
- こうや豆腐パウダー
- 40ｇ
- 鶏ひき肉
- 25ｇ
- にんじん
- 15ｇ
- しいたけ
- 10ｇ
- れんこん
- 25ｇ
- 枝豆（冷凍）
- 15ｇ
- 卵
- 1個
- サラダ油
- 小さじ 1
- ★だし汁
- 200ｍｌ
- ★砂糖
- 大さじ １
- ★しょうゆ
- 小さじ １
- ★塩
- 小さじ 1/2
作り方
- にんじんは細切りに、しいたけは石突きを取って、薄切りにします。れんこんは乱切りにして、酢水にさらします。卵は、溶いておきます。
- お鍋に油を入れ、鶏ひき肉を炒めます。火が通ったら枝豆以外の野菜①を入れて、さっと炒めます。
- ②に★の調味料を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
- 野菜に火が通ったら、こうや豆腐パウダーを入れて中火（ＩＨヒーターであれば1.1ｋＷ位、12段階の7）で5分程、焦げつかないように時々混ぜ合わせながら炒り煮します。
- 水気がなくなったら、溶き卵を回し入れ、30秒ほど手早く混ぜ合わせたら火を止めます。最後に枝豆を加えて、出来上がりです。
このレシピのポイント
焦げつかせないように注意しましょう。出来上がったら、5分程フタをして蒸らすとふっくらした仕上がりになります。
栄養成分
※1食あたり
| エネルギー | 116 kcal |
|---|---|
| - 糖質 | 4.1 g |
| 食塩相当量 | 1.1 g |
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このレシピに使った商品
機能性表示食品 こうや豆腐パウダー 届出番号：E813
他の機能性関与成分を混合させるのではなく、大豆加工食品としては初めての、大豆に含まれる「大豆ベータコングリシニン」を機能性関与成分とした機能性表示食品です。この「大豆ベータコングリシニン」は、「肥満気味の方のBMIと高めの血中中性脂肪を減少させる機能」が報告されています。
パウダー状でプレーンタイプのこうや豆腐ですので、いろいろなお料理に加えたり、小麦粉の一部を置き換えて使ったりとお料理からお菓子まで幅広くお使いいただけます。
- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
