こうや豆腐パウダー入り野菜と鶏肉の炒り豆腐
野菜と鶏ひき肉の旨みが、ふわふわの炒り豆腐にしみ込んだ大変美味しいひと品です。
所要時間
20分
材料 4食分
- こうや豆腐パウダー
- 40ｇ
- 鶏ひき肉
- 25ｇ
- にんじん
- 15ｇ
- しいたけ
- 10ｇ
- れんこん
- 25ｇ
- 枝豆（冷凍）
- 15ｇ
- 卵
- 1個
- サラダ油
- 小さじ 1
- ★だし汁
- 200ｍｌ
- ★砂糖
- 大さじ １
- ★しょうゆ
- 小さじ １
- ★塩
- 小さじ 1/2
１食で一日摂取目安量の1/2（10ｇ）を摂取できます。他のメニューと組み合わせて、一日20ｇを摂取しましょう。
作り方
- にんじんは細切りに、しいたけは石突きを取って、薄切りにします。れんこんは乱切りにして、酢水にさらします。卵は、溶いておきます。
- お鍋に油を入れ、鶏ひき肉を炒めます。火が通ったら枝豆以外の野菜①を入れて、さっと炒めます。
- ②に★の調味料を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
- 野菜に火が通ったら、こうや豆腐パウダーを入れて中火（ＩＨヒーターであれば1.1ｋＷ位、12段階の7）で5分程、焦げつかないように時々混ぜ合わせながら炒り煮します。
- 水気がなくなったら、溶き卵を回し入れ、30秒ほど手早く混ぜ合わせたら火を止めます。最後に枝豆を加えて、出来上がりです。
このレシピのポイント
焦げつかせないように注意しましょう。出来上がったら、5分程フタをして蒸らすとふっくらした仕上がりになります。
栄養成分
※1食あたり
| エネルギー | 116 kcal |
|---|---|
| - 糖質 | 4.1 g |
| 食塩相当量 | 1.1 g |
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- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
