こうや豆腐入りゴーヤチャンプルー
普通のお豆腐の替わりにこうや豆腐を使いました。こうや豆腐がお肉とだしの旨みを含んで、ご飯が進むひと品です。この1食で、一日当たりの摂取目安量20ｇが摂取できます。
所要時間
20分
材料 2食分
- 機能性こうや豆腐
- 40ｇ
- ゴーヤ
- 1/2本
- 豚薄切り肉
- 80ｇ
- 卵
- 1個
- ★顆粒和風だし
- 小さじ 1
- ★水
- 80ｍｌ
- ★酒
- 大さじ 1
- ★オイスターソース
- 大さじ 1
- ★しょうゆ
- 小さじ 1
- 塩・こしょう
- 適量
- ごま油
- 大さじ 1
- かつお節
- 適量
作り方
- ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除いたら、3ミリ幅に切ります。
- ①に塩をふた摘まみほど振って、よく揉み込んだら10分程度置いておきます。時間になったら水で洗い、その後、絞って水気を切っておきます。
- 機能性こうや豆腐は、ぬるま湯で戻したら、軽く絞って水気を切ります。
- 豚肉は、3センチ幅に切り、卵は溶いておきます。★の調味料は予め混ぜておきます。
- フライパンにごま油をひいて、中火でゴーヤ、豚肉の順で炒めます。
- ゴーヤがしんなりしてきたところで、③と混ぜ合わせておいた調味料を入れて、水気がなくなるまで炒めます。
- 最後に溶き玉子を回し入れ、軽く混ぜ合わせます。全体に火が通ったら、かつお節を掛けて、出来上がりです。
関連レシピ
このレシピに使った商品
機能性表示食品 こうや豆腐1/20カット 届出番号：F347
こうや豆腐の原料である大豆に含まれる「大豆ベータコングリシニン」を機能性関与成分とした機能性表示食品です。こうや豆腐の全形サイズを1/20カットした小さめのサイズで、煮物はもちろん、炒め物や汁物まで、様々なお料理にご利用いただけます。
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- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
