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はまぐりとこうやのトマト煮

  • 20分以内
  • 171kcal
  • 2.2g ※1人分あたり
※画像をクリックして拡大できます。

春が旬のはまぐりを洋風のやさしい味付けで仕上げました。こうや豆腐にしみた旨味と栄養がいっぱいのスープが美味しさを引き立てます。

材料 (2人分)

こうや豆腐
2枚
はまぐり
6個
カットトマト
大さじ 3(45g)
300ml
オリーブオイル
大さじ 1
チューブのにんにく
1センチ弱
昆布だし(顆粒)
小さじ 1
小さじ1/2
パセリ
適量

作り方

  1. はまぐりは塩水に入れ、砂抜きをしておきます。
  2. こうや豆腐は水に浸して戻し、柔らかくなったら水気を切って、1枚を4等分に切ります。
  3. お鍋のオリーブオイル、にんにくを入れて香りが出るまで炒めたら、はまぐりとこうや豆腐、水、昆布だしを加えて中火で煮ます。(ふたをします)
  4. はまぐりの口が開いたら、お皿に取り出しておきます。
  5. こうや豆腐が柔らかくなり、煮汁が最初の半分ぐらいになったら、カットトマトとはまぐりを加えて、ひと煮立ちさせます。
  6. お皿に盛り付け、パセリを飾ったら出来上がりです。

このレシピに使った商品

みすず豆腐8個

ご長寿県・長野の健康を支えてきた〈こうや豆腐〉の代名詞と言えば、「みすず豆腐」。体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラル、大豆イソフラボンがたっぷり含まれています。煮物をはじめいろいろなお料理にお使いください。こうや豆腐1個のサイズ:70×55×18mm

国産大豆こうや豆腐4個

自然豊かな信州の水と希少な国内産大豆を100%使った、こだわりのこうや豆腐です。植物性タンパク質やカルシウム・鉄分などのミネラルがバランスよく含まれています。こうや豆腐1個のサイズ:70×55×18mm

  • 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。

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