肉巻きこうやサンド
こうや豆腐の定番料理「肉巻きこうや」をサンドイッチにしました。野菜もたっぷり使い、栄養のバランスも考えたひと品です。「肉巻きこうや」は冷めても美味しいので、アウトドアのお弁当にもぴったり！
材料 2人分
- こうや豆腐
- 2枚
- 牛ばらスライス
- 6枚
- 焼肉のたれ（市販品）
- 大さじ 4
- 酒
- 大さじ 1
- 水
- 大さじ 2
- パプリカ（赤・黄）
- 各1/2個
- ブロッコリースプラウト
- 適量
- レタス
- 2枚
- マーガリン
- 適量
- 食パン（サンドイッチ用）
- 4枚
作り方
- ワックスペーパーを食パンの長辺の寸法（約11センチ）の幅で切っておきます。
- こうや豆腐を水かぬるま湯で戻し、戻ったら軽く水気を絞り、3等分に切り牛ばらスライスを巻きつけます。
- フライパンで②を焼き色が付くまで焼いたら、焼肉のたれ、酒、水を加えて全体にからむように煮詰めます。
- レタスはひと口大にちぎり、パプリカは幅2センチの縦長に切ってからフライパンで焼き目を付けます。
- ①を敷き、その上にマーガリンを塗った食パンを置いて、レタス、肉巻きこうや、パプリカ、ブロッコリースプラウトの順で重ねて、もう一枚の食パンでサンドします。
- サンドした具材がこぼれないように、①をしっかりと巻きつけ端をテープで留め、半分に切ったら出来上がりです。
このレシピのポイント
ボリュームいっぱいの具材ですが、丁寧にバランスを見ながら乗せれば崩れません。
このレシピに使った商品
みすず豆腐8個
ご長寿県・長野の健康を支えてきた〈こうや豆腐〉の代名詞と言えば、「みすず豆腐」。体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。煮物をはじめいろいろなお料理にお使いいただけます。こうや豆腐1個のサイズ：70×55×18ミリ（目安）
国産大豆こうや豆腐４個
自然豊かな信州の水と希少な国内産大豆を100%使った、こだわりのこうや豆腐です。身体に大切な植物性タンパク質やカルシウム・鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。こうや豆腐1個のサイズ：70×55×18ミリ（目安）
- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
