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肉巻きこうやサンド

こうや豆腐の定番料理「肉巻きこうや」をサンドイッチにしました。野菜もたっぷり使い、栄養のバランスも考えたひと品です。「肉巻きこうや」は冷めても美味しいので、アウトドアのお弁当にもぴったり!

※画像をクリックして拡大できます。

材料  2人分

こうや豆腐
2枚
牛ばらスライス
6枚
焼肉のたれ(市販品)
大さじ 4
大さじ 1
大さじ 2
パプリカ(赤・黄)
各1/2個
ブロッコリースプラウト
適量
レタス
2枚
マーガリン
適量
食パン(サンドイッチ用)
4枚
こちらは、〈みすず通販カタログ 2017夏・秋〉の表紙と4ページに掲載されているレシピです。

作り方

  1. ワックスペーパーを食パンの長辺の寸法(約11センチ)の幅で切っておきます。
  2. こうや豆腐を水かぬるま湯で戻し、戻ったら軽く水気を絞り、3等分に切り牛ばらスライスを巻きつけます。
  3. フライパンで②を焼き色が付くまで焼いたら、焼肉のたれ、酒、水を加えて全体にからむように煮詰めます。
  4. レタスはひと口大にちぎり、パプリカは幅2センチの縦長に切ってからフライパンで焼き目を付けます。
  5. ①を敷き、その上にマーガリンを塗った食パンを置いて、レタス、肉巻きこうや、パプリカ、ブロッコリースプラウトの順で重ねて、もう一枚の食パンでサンドします。
  6. サンドした具材がこぼれないように、①をしっかりと巻きつけ端をテープで留め、半分に切ったら出来上がりです。

このレシピのポイント

ボリュームいっぱいの具材ですが、丁寧にバランスを見ながら乗せれば崩れません。

このレシピに使った商品

みすず豆腐8個

ご長寿県・長野の健康を支えてきた〈こうや豆腐〉の代名詞と言えば、「みすず豆腐」。体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラル、大豆イソフラボンがたっぷり含まれています。煮物をはじめいろいろなお料理にお使いいただけます。。こうや豆腐1個のサイズ:70×55×18ミリ

国産大豆こうや豆腐4個

自然豊かな信州の水と希少な国内産大豆を100%使った、こだわりのこうや豆腐です。身体に大切な植物性タンパク質やカルシウム・鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。こうや豆腐1個のサイズ:70×55×18ミリ

  • 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。

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