こうや豆腐入りゴーヤチャンプルー

作り方

1. ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除いたら、3ミリ幅に切ります。
2. ①に塩をふた摘まみほど振って、よく揉み込んだら10分程度置いておきます。時間になったら水で洗い、その後、絞って水気を切っておきます。
3. 機能性こうや豆腐は、ぬるま湯で戻したら、軽く絞って水気を切ります。
4. 豚肉は、3センチ幅に切り、卵は溶いておきます。★の調味料は予め混ぜておきます。
5. フライパンにごま油をひいて、中火でゴーヤ、豚肉の順で炒めます。
6. ゴーヤがしんなりしてきたところで、③と混ぜ合わせておいた調味料を入れて、水気がなくなるまで炒めます。
7. 最後に溶き玉子を回し入れ、軽く混ぜ合わせます。全体に火が通ったら、かつお節を掛けて、出来上がりです。