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大豆まるごと鍋

こうや豆腐、油揚げ、おからパウダーなど大豆製品をまるごと使った豆乳鍋。それぞれの素材の旨みがしみ込んだこうや豆腐が絶品です。寒い季節にはぴったりのひと品です。

※画像をクリックして拡大できます。
所要時間
20分

材料  4人分

ひとくちの凍り豆腐135g
12個
おからパウダー 微粉タイプ〈プレーン〉
20g
油あげ
大 4枚
100ml
鶏ひき肉
200g
★おろし生姜(チューブ可)
小さじ 2
★万能ねぎ
30g
★塩
少々
★しょうゆ
小さじ 1
白菜
1/4玉
えのき
1/2株
長ねぎ
1本
豆乳鍋の素(市販品)
1袋

作り方

  1. おからパウダーと水を混ぜ合わせます。
  2. 鶏ひき肉に①と★の材料を加えて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
  3. 沸騰したお湯の中に、ひとくち大に丸めた②を入れて茹でます。火が通ったらお湯から取り出しておきます
  4. ひとくちの凍り豆腐はぬるま湯で戻して、水気を軽く絞っておきます。油あげは油抜きして半分に切ります。
  5. 白菜は3センチぐらいの幅に切ります。長ねぎは斜め切りに、えのき、しめじは石突きを切り落してほぐしておきます。
  6. お鍋にこうや豆腐、油あげ、鶏おからつくね、野菜を入れたら、豆乳鍋の素を入れて火にかけます。
  7. 材料のすべてに火が通ったら出来上がりです。

このレシピのポイント

こうや豆腐は、全形タイプのものでも構いません。ぬるま湯で戻して、お好みの大きさに切って、お使いください。

このレシピに使った商品

ひとくちの凍り豆腐135g

使い勝手の良いひとくちサイズで、人気の高いこうや豆腐です。簡単に調理ができ、ふっくら柔らかな食感が楽しめます。和風はもちろん、洋風・中華風のお料理やスイーツにもお使いいただけます。
こうや豆腐1個のサイズ:23×27×10ミリ


みすず豆腐8個

ご長寿県・長野の健康を支えてきた〈こうや豆腐〉の代名詞と言えば、「みすず豆腐」。体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラル、大豆イソフラボンがたっぷり含まれています。煮物をはじめいろいろなお料理にお使いいただけます。。こうや豆腐1個のサイズ:70×55×18ミリ
  • 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。

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