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NEW おからパウダーの台湾カステラ

  • エネルギー98kcal
  • タンパク質2.4g
  • 脂質5.8g
  • 炭水化物8.6g
  • 食物繊維0.5g
  • 食塩相当量0.1g
  • ※1切れ(20等分)あたり

人気の台湾カステラを、おからパウダーと米粉を使って、グルテンフリーで作りました。しっとりふわふわの食感がお楽しみいただけます。おからパウダーの代わりにこうや豆腐パウダーでも美味しく召し上がれます。

※画像をクリックして拡大できます。
所要時間
30分以上

材料  20切れ分

おからパウダー 微粉タイプ
20g
米粉
50g
サラダ油
80g
豆乳
100g
6個
砂糖
120g

作り方

  1. 18センチのスクエア型に、クッキングシートを敷いておきます。卵は、卵黄と卵白に分けます。
  2. サラダ油を電子レンジで60~70度に加熱します。(600wで1分程度)加熱が終わったらボウルに移します。
  3. ②におからパウダーと米粉を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせます。そこに電子レンジで40度ぐらい(600wで30秒ぐらい)に加熱した豆乳を加えて、軽く混ぜ合わせます。(混ぜ過ぎに注意)
  4. ③に卵黄を加えて、よく混ぜ合わせます。
  5. 別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てながら、2回に分けて砂糖を加え、ゆるめのメレンゲを作ります。(持ち上げた時に角が曲がる程度)
  6. ⑤を少しすくって、④に入れて泡だて器で混ぜ合わせます。
  7. ⑤に⑥を一気に加えて、ゴムベラで切るように混ぜます。
  8. 型に⑧を流し入れ、表面はゴムベラできめを調えながら、軽く揺すって生地を平らにします。
  9. 150度に予熱したオーブンの天板に60度のお湯をはり、湯煎しながら60分焼きます。竹串を刺して、生地がつかなくなったら焼きあがりです。
  10. 焼きあがったら、すぐに型から取り出して、クッキングシートをはがせば出来上がりです。

栄養成分

※1切れ(20等分)あたり

エネルギー 98 kcal
タンパク質 2.4 g
脂質 5.8 g
炭水化物 8.6 g
- 食物繊維 0.5 g
食塩相当量 0.1 g

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このレシピに使った商品

おからパウダー 微粉タイプ〈プレーン〉

粒子の細かい「微粉タイプ」の〈おからパウダー〉です。食物繊維をはじめ、タンパク質、
鉄分、カルシウムがたっぷり。また大豆イソフラボンも含まれています。
牛乳やヨーグルトにそのままかけたり、小麦粉等の代わりとして様々なお料理に使用することで
気になる糖質量も抑えられます。
また、1日大さじ2杯(約9g)で、1日に目標とする食物繊維量の不足分3.9g(※)を
手軽に摂取できます。
※日本人の食事摂取基準(2015年版)と平成29年国民健康・栄養調査によると、
 日本人女性(30~69歳)で1日あたり「3.9g」の食物繊維が不足しています。
  • 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。

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