こうや豆腐の油淋鶏（ユーリンチー）
鶏肉の替わりにこうや豆腐を使ってヘルシーに仕上げました。酸味の効いたソースが食欲をそそります。お疲れ気味の時にはピッタリの栄養満点のおかずです。
所要時間
20分
材料 ４人分
- カットこうや
- 30個
- なす
- 1本
- ズッキーニ
- 1/2本
- パプリカ（赤・黄）
- 各1/2個
- 長芋
- 40ｇ
- ミニトマト
- 8個
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 【下味】
- おろしにんにく（チューブ）
- 大さじ 1/2
- しょうゆ
- 小さじ ２
- 【合わせ調味料】
- しょうゆ
- 大さじ ２・1/2
- 酢
- 大さじ ４
- 砂糖
- 大さじ ３・1/2
- 鷹のつめ（輪切り）
- 適量
作り方
- カットこうやはぬるま湯で戻し、軽く絞って水気を切ってから★と合わせておきます。
- ○の材料を混ぜ合わせ、ソースを作っておきます。
- なすとパプリカは乱切りに、ズッキーニと長芋はいちょう切りにします。
- 片栗粉を①にまぶし、180度の揚げ油で表面がカリッとするまで揚げます。③もサッと素揚げにします。
- ボウルに②と④、ミニトマトを入れ、混ぜ合わせたら出来上がりです。
このレシピに使った商品
- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
