こうや豆腐パウダー入り鶏つくね
こうや豆腐パウダーを入れることで、ふっくらとした食感に仕上がります。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもピッタリです。
材料 2食分（6個）
- こうや豆腐パウダー
- 20ｇ
- 水
- 50ｍｌ
- 鶏ひき肉
- 130ｇ
- 玉ねぎ
- 20ｇ
- にんじん
- 20ｇ
- ★だしの素
- 小さじ 1
- ★しょうゆ
- 小さじ 1
- ★砂糖
- 小さじ 1
- サラダ油
- 小さじ 2
- ◎しょうゆ
- 小さじ 1.5
- ◎みりん
- 小さじ 1.5
- ◎酒
- 小さじ 1.5
- ◎砂糖
- 小さじ 1
作り方
- こうや豆腐パウダーをボウル等に入れ、水と混ぜておきます。
- 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。
- ◎の調味料を予め混ぜておきます。
- ボウルに鶏ひき肉、①、②、★の調味料を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
- ④を6等分にして、丸く形を整えます。
- 熱したフライパンにサラダ油をひいて、⑤を並べ、弱火（ＩＨヒーターであれば500Ｗ位、12段階の5）で片面ずつ3分程度焼きます。両面に軽く焼き目がついたら、フタをして2分程度蒸し焼きにします。
- 火が通ったら、③の調味料を入れて、とろみがつくまで煮絡めたら、出来上がりです。
このレシピのポイント
最後に◎の調味料を入れた時、焦げつきやすいので気をつけましょう。
栄養成分
※3個あたり
| エネルギー | 253 kcal |
|---|---|
| - 糖質 | 7.9 g |
| 食塩相当量 | 1.8 g |
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このレシピに使った商品
機能性表示食品 こうや豆腐パウダー 届出番号：E813
他の機能性関与成分を混合させるのではなく、大豆加工食品としては初めての、大豆に含まれる「大豆ベータコングリシニン」を機能性関与成分とした機能性表示食品です。この「大豆ベータコングリシニン」は、「肥満気味の方のBMIと高めの血中中性脂肪を減少させる機能」が報告されています。
パウダー状でプレーンタイプのこうや豆腐ですので、いろいろなお料理に加えたり、小麦粉の一部を置き換えて使ったりとお料理からお菓子まで幅広くお使いいただけます。
- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
