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粉とうふ入り肉団子の甘酢あん

粉とうふを練り込んだ肉団子が食べ応えのあるひと品です。甘酸っぱい味付けでこれからの季節にピッタリ。しっかりとした味付けなので、お弁当のおかずにもどうぞ。

※画像をクリックして拡大できます。
所要時間
30分

材料  2人分

粉とうふ
30g
30g
豚ひき肉
100g
たまねぎ(肉団子用)
1/4個
★酒
小さじ 2
★砂糖
小さじ 1/2
★しょうゆ
小さじ 1/2
★しょうが(チューブ)
2~2.5cm(約7g)
しいたけ
3個
たまねぎ
1/2個
ピーマン
2個
パプリカ
1/4個
●水
大さじ 2
●酢
大さじ 1
●酒
大さじ 1
●ケチャップ
大さじ 2
●砂糖
大さじ 1.5
●しょうゆ
大さじ 1
●片栗粉
小さじ 1

作り方

  1. ボウルに粉とうふと水を入れて混ぜ合わせます。
  2. 肉団子用のたまねぎをみじん切りにして、600Wの電子レンジで3分間加熱します。
  3. ①に豚ひき肉と②を入れ、★の調味料を加えたら粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
  4. ひとくち大に丸めた③を180度に熱した揚げ油(分量外)でしっかり中まで火が通るように揚げます。(少ない油で揚げ焼きにしてもOKです)
  5. 食べやすい大きさに切ったしいたけ、たまねぎ、ピーマン、パプリカを油をひいたフライパンで炒めます。しんなりしてきたら④の肉団子も加えます。
  6. 甘酢あんの●の調味料を混ぜ合わせ、⑤のフライパンに加えて少し煮詰めます。最後に塩・こしょうで味を調えたら出来上がりです。

このレシピのポイント

肉団子を余分に作って、冷凍保存しておけば、他のお料理にも手軽にお使いいただけます。

栄養成分

※1食分あたり

エネルギー 321 kcal
たんぱく質 19.3 g
脂質 6.0 g
炭水化物 16.8 g
- 糖質 16.1 g
- 食物繊維 0.7 g
カルシウム 31 mg
鉄分 0.4 mg
食塩相当量 0.1 g

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  • 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。

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