粉とうふ入り肉団子の甘酢あん
粉とうふを練り込んだ肉団子が食べ応えのあるひと品です。甘酸っぱい味付けでこれからの季節にピッタリ。しっかりとした味付けなので、お弁当のおかずにもどうぞ。
所要時間
30分
材料 2人分
- 粉とうふ
- 30ｇ
- 水
- 30ｇ
- 豚ひき肉
- 100ｇ
- たまねぎ（肉団子用）
- 1/4個
- ★酒
- 小さじ 2
- ★砂糖
- 小さじ 1/2
- ★しょうゆ
- 小さじ 1/2
- ★しょうが（チューブ）
- 2～2.5ｃｍ（約7ｇ）
- しいたけ
- 3個
- たまねぎ
- 1/2個
- ピーマン
- 2個
- パプリカ
- 1/4個
- ●水
- 大さじ 2
- ●酢
- 大さじ 1
- ●酒
- 大さじ 1
- ●ケチャップ
- 大さじ 2
- ●砂糖
- 大さじ 1.5
- ●しょうゆ
- 大さじ 1
- ●片栗粉
- 小さじ 1
作り方
- ボウルに粉とうふと水を入れて混ぜ合わせます。
- 肉団子用のたまねぎをみじん切りにして、600Wの電子レンジで3分間加熱します。
- ①に豚ひき肉と②を入れ、★の調味料を加えたら粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
- ひとくち大に丸めた③を180度に熱した揚げ油（分量外）でしっかり中まで火が通るように揚げます。（少ない油で揚げ焼きにしてもOKです）
- 食べやすい大きさに切ったしいたけ、たまねぎ、ピーマン、パプリカを油をひいたフライパンで炒めます。しんなりしてきたら④の肉団子も加えます。
- 甘酢あんの●の調味料を混ぜ合わせ、⑤のフライパンに加えて少し煮詰めます。最後に塩・こしょうで味を調えたら出来上がりです。
このレシピのポイント
肉団子を余分に作って、冷凍保存しておけば、他のお料理にも手軽にお使いいただけます。
栄養成分
※1食分あたり
| エネルギー | 321 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.3 g |
| 脂質 | 6.0 g |
| 炭水化物 | 16.8 g |
| - 糖質 | 16.1 g |
| - 食物繊維 | 0.7 g |
| カルシウム | 31 mg |
| 鉄分 | 0.4 mg |
| 食塩相当量 | 0.1 g |
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