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トーフミール入り肉団子の甘酢あん

  • 30分以内
  • 418kcal
  • 2.0g ※1人分あたり
※画像をクリックして拡大できます。

トーフミール(粉豆腐)を練り込んだ肉団子が食べ応えのあるひと品です。甘酸っぱい味付けでこれからの季節にピッタリ。しっかりとした味付けなので、お弁当のおかずにもどうぞ。

材料 (2人分)

トーフミール
30g
30g
豚ひき肉
100g
たまねぎ(肉団子用)
1/4個
★酒
小さじ 2
★砂糖
小さじ 1/2
★しょうゆ
小さじ 1/2
★しょうが(チューブ)
2~2.5cm(約7g)
しいたけ
3個
たまねぎ
1/2個
ピーマン
2個
パプリカ
1/4個
●水
大さじ 2
●酢
大さじ 1
●酒
大さじ 1
●ケチャップ
大さじ 2
●砂糖
大さじ 1.5
●しょうゆ
大さじ 1
●片栗粉
小さじ 1

作り方

  1. ボウルにトーフミール(粉とうふ)と水を入れて混ぜ合わせます。
  2. 肉団子用のたまねぎをみじん切りにして、600Wの電子レンジで3分間加熱します。
  3. ①に豚ひき肉と②を入れ、★の調味料を加えたら粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
  4. ひとくち大に丸めた③を180度に熱した揚げ油(分量外)でしっかり中まで火が通るように揚げます。(少ない油で揚げ焼きにしてもOKです)
  5. 食べやすい大きさに切ったしいたけ、たまねぎ、ピーマン、パプリカを油をひいたフライパンで炒めます。しんなりしてきたら④の肉団子も加えます。
  6. 甘酢あんの●の調味料を混ぜ合わせ、⑤のフライパンに加えて少し煮詰めます。最後に塩・こしょうで味を調えたら出来上がりです。

このレシピのポイント

肉団子を余分に作って、冷凍保存しておけば、他のお料理にも手軽にお使いいただけます。

このレシピに使った商品

トーフミール150g

信州名産のこうや豆腐を粉末状に加工した「粉とうふ」です。悪玉コレステロール値を抑える働きがあると言われ、最近注目されている食材です。粉末ですので使い勝手がよく、お料理からお菓子まで幅広くお使いいいただいています。

粉とうふ100g

こうや豆腐を粉末状にした〈粉とうふ〉は古くから信州で親しまれてきた健康食材です。 近年では、悪玉コレステロール値を抑制する働きがあると言われています。 使い勝手の良い粉末ですので、お料理からお菓子まで幅広くお使いいただいています。パッケージは便利なチャック付きです。

  • 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。

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