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こうや豆腐の一枚揚げ

  • エネルギー596kcal
  • タンパク質24.2g
  • 脂質39.3g
  • 炭水化物31.6g
  • 糖質27.3g
  • 食物繊維4.3g
  • カルシウム257mg
  • 鉄分3.9mg
  • 食塩相当量2.6g
  • ※1食分あたり

タレに漬け込んだこうや豆腐をそのまま揚げたボリューム満点のひと品です。お好みの夏野菜の素揚げと一緒に召し上がれ!

※画像をクリックして拡大できます。
所要時間
30分以内

材料  2人分

こうや豆腐(全形)
4枚
★しょうゆ
大さじ 2
★みりん
大さじ 2
★おろししょうが
小さじ 1/2
★おろしにんにく
小さじ 1/2
大さじ 4
小麦粉
適量
玉子
1個
揚げ油
適量
なす
1本
ズッキーニ
1/2本
かぼちゃ
60g
パプリカ赤・黄
各1/4個
ピーマン
1/2個
レモン
1/4個

作り方

  1. こうや豆腐はぬるま湯で戻したら、軽く水気を切っておきます。
  2. ★の調味料を合わせたタレに①を漬け込みます。
  3. 茄子、パプリカ、ピーマンは乱切り、ズッキーニは3ミリ厚の輪切り、かぼちゃは3ミリ厚のくし切りにします。
  4. 溶き玉子をタレに漬けたこうや豆腐にからめてから、小麦粉をまぶします。
  5. ④を170度ぐらいに熱した揚げ湯で、きつね色になるまで揚げます。合わせて③も素揚げにします。
  6. 器に盛り付けて、お好みでレモンを添えたら出来上がりです。

このレシピのポイント

こうや豆腐はタレが浸みているので揚げる時に焦げやすくなっています。揚げ油は低温にしてゆっくりと揚げてください。

栄養成分

※1食分あたり

エネルギー 596 kcal
タンパク質 24.2 g
脂質 39.3 g
炭水化物 31.6 g
- 糖質 27.3 g
- 食物繊維 4.3 g
カルシウム 257 mg
鉄分 3.9 mg
食塩相当量 2.6 g

このレシピに使った商品

みすず豆腐8個

ご長寿県・長野の健康を支えてきた〈こうや豆腐〉の代名詞と言えば、「みすず豆腐」。体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラル、大豆イソフラボンがたっぷり含まれています。煮物をはじめいろいろなお料理にお使いいただけます。。こうや豆腐1個のサイズ:70×55×18ミリ

国産大豆こうや豆腐4個

自然豊かな信州の水と希少な国内産大豆を100%使った、こだわりのこうや豆腐です。身体に大切な植物性タンパク質やカルシウム・鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。こうや豆腐1個のサイズ:70×55×18ミリ

  • 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。

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