こうや豆腐のミルフィーユかつ
半分の厚さにしたこうや豆腐と豚肉のスライスを交互に挟み込んだ、いつもと違う〈こうやカツ〉です。薄い豚肉でもボリューム感とジューシーさを楽しめます。お弁当のおかずにもピッタリです。
材料 2人分
- こうや豆腐（全形）
- 3枚
- 水
- 300ｍｌ
- コンソメ
- 小さじ 2
- 豚ロース生姜焼き用スライス
- 6枚
- 小麦粉
- 大さじ 4
- 卵
- 1個
- パン粉
- 1/2カップ
- 揚げ油
- 適量
- ★中濃ソース
- 70ｇ
- ★砂糖
- 5ｇ
- 黒すりごま
- 10ｇ
作り方
- コンソメスープでこうや豆腐を3～4分間煮戻したら、粗熱を取ってから、半分の厚さにスライスして水気を軽く絞っておきます。
- 豚肉に小麦粉を薄く振り、そこに①を乗せたら、また豚肉、①を順に重ねていきます。
- ②を小麦粉、溶き卵、パン粉の順でくぐらせて衣を付けたら、180度に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げます。
- ★の調味料を合わせて、黒ごまソースを作ります。
- ③を付け合わせの野菜と一緒に器に盛り付け、④を添えたら出来上がりです。
このレシピのポイント
簡単な材料で手軽にできる〈黒ごまソース〉は、他のお料理にも使える万能ソースです。ぜひ、お試しください。
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