きのことこうや豆腐のピリ辛麻婆炒め ホクト様【メニューコラボ企画】レシピ～5
きのこの「ホクト」様との【メニューコラボ企画】第5弾は、きのこの旨みがしみ込んだこうや豆腐が絶品の「きのことこうや豆腐のピリ辛麻婆炒め」をご紹介します。こうや豆腐は、生豆腐と比べカルシウムが多く含まれ、またきのこに豊富なビタミンＢ群には糖質を代謝してエネルギー補給を助けたり、脂質やたんぱく質を代謝してお肌の健康を守る働きがあるため、合わせて摂ることで、秋のキレイと元気を応援してくれます。さらに、きのこに豊富な食物繊維には、健康の要・腸を整える効果があり、お通じ改善や免疫維持にも役立ちます。短時間でできて、ヘルシーさも栄養も満点、冬に向かうこの時季の体調管理にもおすすめのおかずメニューをぜひ試しください。
所要時間
20分
材料 ４人分
- ブナシメジ
- 100ｇ
- ブナピー
- 100ｇ
- レンコン
- 150ｇ
- にんじん
- 1/4本
- 玉ねぎ
- １/４個
- こうや豆腐（ひとくちさん）
- 53ｇ（１袋）
- 添付の調味料
- 30ｇ（３袋）
- お湯
- 500ｍｌ
- 豚ひき肉
- 80ｇ
- しょうが
- 1片
- にんにく
- １片
- ごま油
- 大さじ 1/2
- 豆板醤
- 小さじ 1
- 片栗粉
- 大さじ 1
- 小ねぎ
- 適量
- ★酒
- 大さじ 3
- ★砂糖
- 大さじ 1
- ★しょうゆ
- 大さじ 1
- ★味噌
- 大さじ 1/2
作り方
- ブナシメジ、ブナピーは石突きを取り、小房に分けます。
- しょうが・にんにくは、みじん切りにします。
- にんじんは短冊切り、玉ねぎはみじん切り、レンコンは乱切りにします。
- ★の調味料を合わせておきます。
- ボウルにお湯500ｍｌと添付の調味料３袋を入れ、だし汁を作ったら、そこにこうや豆腐を入れて戻します。（３分程度） 粗熱が取れたら水気を絞り、食べやすい大きさに切ります。
- フライパンにごま油、豆板醤、②を入れて弱火で炒め、香りが立ったら、③と豚ひき肉を加えて炒めます。さらに①と④を加えて、水分が出てくるまで炒めます。
- ⑥全体に片栗粉をふりかけ、よく混ぜたら、⑤を加えて炒めます。
- 片栗粉がなじんだら、器に盛りつけ、小ねぎを散らしたら出来上がりです。
栄養成分
1人分
| エネルギー | 210 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13.0 g |
| 脂質 | 9.8 g |
| 炭水化物 | 17.1 g |
| - 食物繊維 | 3.7 g |
| 食塩相当量 | 1.4 g |
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