鯵とレモンのさっぱりいなり
レモンの酸味と風味が、焼いた鯵の干物を混ぜ込んだ酢飯の美味しさを引き立てます。爽やかな印象の新感覚いなり寿司です。
所要時間
15分
材料 6個分
- いなり名人Ｓ△12枚
- 6枚
- 酢めし
- 180ｇ
- 鯵の干物
- 1枚
- 水菜
- 1/3株
- レモン果汁
- 30ｍｌ
- 白ごま
- 小さじ 1
- 塩
- ひとつまみ
作り方
- 鯵の干物を魚焼グリルなどで焼きます。ほど良い焼き色がついたら、身をほぐします。
- 水菜を5ミリ長さに切り、塩を振って5分ほど置いておきます。その後、キッチンペーパーで軽く水気を取ります。
- いなりあげは調味液をよく切ったあと、お皿に並べて、レモン果汁（15ｍｌ）をふりかけます。
- ボウルに酢めし、残りのレモン果汁（15ｍｌ）を入れ、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。まんべんなく混ざったら、ほぐした鯵・白ごまと②を加えて、混ぜ込みます。
- いなりあげの口を開き、④を詰め、形を整えたら出来上がりです。
このレシピのポイント
レモン果汁30ｍｌの代わりにレモン1個でも構いません。いなりあげの酸味をプラスしたい時は、5分程果汁に浸してください。鯵以外の魚の干物（鯖の一夜干しなど）や市販品の焼き魚でも美味しく出来ます。
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