五穀豊穣いなり

作り方

1. さやえんどうはお湯でさっと茹で、斜めに２等分します。スティックセニョールは、1分ほど茹でたら1センチ長さに切ります。
2. にんじんは5ミリ厚さに切り、花型で抜き、しいたけは4等分にします。たけのこは小さめのひとくち大に切ります。
3. お鍋に白だしと水を入れ、②を煮ます。（にんじんが柔らかくなるまで）
4. ラディッシュは葉と根を切り落とし、葉の切り口を下にして置きます。その両側に割り箸を置いてから細かい格子状に切り込みを入れます。（割り箸を置くことで下まで包丁が入りません）
5. ④に塩を軽くふって、しばらくおいたら洗って水気を拭いておきます。次に寿司酢（分量外）に15分以上漬け込みます。
6. パプリカは薄切りにしたあと、2センチ長さに切ります。
7. 味付けいなりあげの口を5ミリほど内側に折り込んで、8等分した酢めしを詰めます。
8. ⑦にバランスよく調理した具材を飾り付ければ出来上がりです。