とうふマフィン（プレーン、抹茶とホワイトチョコ、くるみとショコラ）
粉とうふを使って、軽めでしっとりとしたマフィンを作りました。粉とうふを使うことで気になる糖質やカロリーも抑えられます。お好きなクリームや果物で可愛らしくデコレーションしてお召し上がりください。
材料 8個分
- 粉とうふ
- 20ｇ
- 薄力粉
- プレーン80ｇ 抹茶70ｇ ショコラ70ｇ
- ベーキングパウダー
- 小さじ 1/2
- 抹茶粉（抹茶とホワイトチョコ用）
- 10ｇ
- ココアパウダー（くるみとショコラ用）
- 10ｇ
- グラニュー糖
- 90ｇ
- 無塩バター
- 100ｇ
- 卵
- 2個
- 豆乳
- 大さじ 1
- ホワイトチョコ（抹茶とホワイトチョコ用）
- 40ｇ
- ラム酒（くるみとショコラ用）
- 大さじ 1
- くるみ（くるみとショコラ用）
- 80ｇ
マフィンカップのサイズ 直径3.5センチ×高さ4センチ
作り方
- 無塩バター、卵、豆乳を常温に戻しておきます。薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて振るっておきます。
- ボウルに無塩バターを入れて泡立て器でほぐしながらグラニュー糖を入れて、ふわっとするまでよく混ぜ合わせます。
- ②に溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。
- ③に粉とうふ、薄力粉、ベーキングパウダーをさっくりと合わせます。そこに豆乳を入れて、練らないようにさっくりと混ぜます。
- マフィン型に④を流し込み、160～170度に予熱したオーブンで15分間焼いたら、出来上がりです。
このレシピのポイント
上記の【作り方】は〈プレーン〉のものです。〈抹茶とホワイトチョコ〉は④で抹茶粉と刻んだホワイトチョコを混ぜて焼き上げます。〈くるみとショコラ〉は④でココアパウダーと豆乳のかわりにラム酒を入れ、素焼きしたくるみを刻んで混ぜて焼き上げます。
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- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
