とうふマフィン（プレーン、抹茶とホワイトチョコ、くるみとショコラ）

粉とうふを使って、軽めでしっとりとしたマフィンを作りました。粉とうふを使うことで気になる糖質やカロリーも抑えられます。お好きなクリームや果物で可愛らしくデコレーションしてお召し上がりください。

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材料　8個分

マフィンカップのサイズ　直径3.5センチ×高さ4センチ

上記の【作り方】は〈プレーン〉のものです。〈抹茶とホワイトチョコ〉は④で抹茶粉と刻んだホワイトチョコを混ぜて焼き上げます。〈くるみとショコラ〉は④でココアパウダーと豆乳のかわりにラム酒を入れ、素焼きしたくるみを刻んで混ぜて焼き上げます。

身体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラル、大豆イソフラボンがたっぷり含まれている、こうや豆腐を粉末状にした〈粉とうふ〉は古くから信州で親しまれてきた健康食材です。使い勝手の良い粉末ですのでお料理からお菓子まで幅広くお使いいただけます。パッケージは便利なチャック付きです。

他の機能性関与成分を混合させるのではなく、大豆加工食品としては初めての、大豆に含まれる「大豆ベータコングリシニン」を機能性関与成分とした機能性表示食品です。この「大豆ベータコングリシニン」は、「肥満気味の方のBMIと高めの血中中性脂肪を減少させる機能」が報告されています。

パウダー状でプレーンタイプのこうや豆腐ですので、いろいろなお料理に加えたり、小麦粉の一部を置き換えて使ったりとお料理からお菓子まで幅広くお使いいただけます。

本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。