こうや豆腐の牛肉巻き
こうや豆腐の定番料理の肉巻きを、牛肉を使ってちょっと贅沢な一品に仕上げました。牛肉とえのき茸の旨みが、こうや豆腐にしみ込んで美味しさもボリュームも満点です。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったり。
所要時間
20分
材料 ２～ ３人分
- 料亭のこうや豆腐
- 2枚
- 添付調味料
- 2袋
- 牛肉の薄切り
- 10枚（約150ｇ）
- えのき茸
- 1/4株
- 小ねぎ
- 3本
- サラダ油
- 小さじ 1
- 焼肉のたれ
- 大さじ 2
- 水
- 大さじ 3
作り方
- ボウル（またはビニール袋）に添付調味料・焼き肉のたれ・水を入れ、よく混ぜ合わせたら、料亭のこうや豆腐を漬けて下味を付けます。
- 2分間ほど漬け込んだら軽く絞って水気（調味液）を切ります。絞った調味液は取っておきます。
- 牛肉は8～10センチ長さに切り、えのき茸・小ねぎは６センチ長さに切り揃えます。切り揃えた材料を牛肉で巻きます。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で転がしながら焼き色が付くまで焼きます。
- ②で取っておいた調味料を入れ、照りが付き、調味液が煮詰まるまで煮からめたら出来上がりです。
このレシピのポイント
牛肉でも豚肉でも美味しく召し上がれます。
栄養成分
※1食分あたり
| エネルギー | 301 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.0 g |
| 脂質 | 21.5 g |
| 炭水化物 | 11.4 g |
| カルシウム | 79 mg |
| 鉄分 | 1.7 mg |
| 食塩相当量 | 2.0 g |
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