こうや豆腐入りスパニッシュオムレツ

簡単で見た目も華やかな人気レシピにこうや豆腐をプラスして、さらにヘルシーなひと品に。具材の旨みがしみ込んだこうや豆腐が美味しさを引き立てます。旬の食材を使えば季節も楽しめます。

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所要時間

20分

材料　４人分

料亭のこうや豆腐をパッケージの調理方法で調理します。（含め煮を作ります）粗熱が取れたら半分の厚さに切って、さらに８等分します。
にらを2センチ幅に切り、にんじん・たけのこは2センチ幅の短冊切りにします。
ウィンナーソーセージを1センチ幅に切り、しめじは石突きを切り落としほぐします。
フライパンに油（分量外）をひき、にら・にんじん・たけのこ・しめじ・ウィンナーソーセージを炒め、塩・こしょうで下味を付けます。全体に火が通ったらボウルに移して粗熱を取ります。
④のボウルに溶き卵を入れ、①のこうや豆腐も入れます。牛乳・和風粉末だし・塩・こしょうを入れて、味を調えます。
フライパンに油（分量外）をひき、⑤を流し込み、ふたをして弱火で半熟状態になるまで、ふんわりと焼き上げます。
揺すって動くようになったら、ひっくり返して裏面も焼きます。全体に焼き色が付いたら火を止め、少し蒸らしたら出来上がりです。