パプリカとソーセージの洋風炒りとうふ
野菜とソーセージを使った洋風の炒りとうふです。混ぜ過ぎずに炒りとうふの塊を残すときれいに仕上がります。
材料 2食分
- こうや豆腐パウダー
- 40ｇ
- 顆粒コンソメ
- 小さじ １
- 水
- 200ｍｌ
- パプリカ赤・黄色
- 各1/4個
- なす
- 1本(小）
- 玉ねぎ
- 1/4個
- ソーセージ
- 60ｇ
- オリーブオイル
- 大さじ １
作り方
- 顆粒コンソメと水でコンソメスープを作り、沸騰させます。そこに、こうや豆腐パウダーを入れ、水気がなくなるまで、やさしく混ぜ合わせます。
- パプリカは乱切りに、なすは輪切りにします。玉ねぎは食べやすい大きさの角切りに、ソーセージは輪切りにします。
- フライパンにオリーブオイルをひき、温まったらなすを焼きます。なすに焼き色がついたら、玉ねぎを加えます。
- なす、玉ねぎが柔らかくなってきたら、パプリカを加えて、さっと炒めます。
- ④に①を加えて、やさしく混ぜ合わせ、器に盛りつけて出来上がりです。
このレシピのポイント
炒りとうふは、混ぜ過ぎるとそぼろ状になってしますので、注意しましょう。
栄養成分
※1食あたり
| エネルギー | 280 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.6 g |
| 大豆ベータコングリシニン | 2.3ｇ |
このレシピに使った商品
機能性表示食品 こうや豆腐パウダー 届出番号：E813
他の機能性関与成分を混合させるのではなく、大豆加工食品としては初めての、大豆に含まれる「大豆ベータコングリシニン」を機能性関与成分とした機能性表示食品です。この「大豆ベータコングリシニン」は、「肥満気味の方のBMIと高めの血中中性脂肪を減少させる機能」が報告されています。
パウダー状でプレーンタイプのこうや豆腐ですので、いろいろなお料理に加えたり、小麦粉の一部を置き換えて使ったりとお料理からお菓子まで幅広くお使いいただけます。
- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
