粉とうふを使ったスノーボール

粉とうふを使って、ホロホロとした食感で人気の＜スノーボール＞を作りました。材料を混ぜて、焼きあげるだけで簡単に出来上がります。お試しください！

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所要時間

40分

材料　約20個分

粉とうふ: 30ｇ
無塩バター: 50ｇ
塩: 少々
粉糖: 15ｇ
薄力粉: 50ｇ
ピスタチオ: 20ｇ
粉糖（デコレーション用）: 適量

作り方

ボウルに室温に戻した無塩バターと塩、粉糖を入れ、ゴムべらで全体が均一に混ざるように混ぜ合わします。
①に振るっておいた薄力粉と粉とうふ、刻んだピスタチオを加えて、よく混ぜ合わせます。
材料がまとまってきたら、ひとまとまりにして冷蔵庫で1時間、やすませます。
やすめた生地を、20等分にして丸めたら、再び、冷蔵庫で30分程度やすませます。
170度に予熱したオーブンで、20分程焼きます。粗熱が取れて、まだ温かいうちに粉糖をまぶしたら出来上がりです。

このレシピのポイント

生地を丸めた後、すぐに焼いてしまうと生地がダレてしまい広がってしまいます。

このレシピに使った商品

粉とうふ100g

身体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラル、大豆イソフラボンがたっぷり含まれている、こうや豆腐を粉末状にした〈粉とうふ〉は古くから信州で親しまれてきた健康食材です。使い勝手の良い粉末ですのでお料理からお菓子まで幅広くお使いいただけます。パッケージは便利なチャック付きです。

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おからパウダー微粉タイプ〈プレーン〉

粒子の細かい「微粉タイプ」の〈おからパウダー〉です。食物繊維をはじめ、タンパク質、鉄分、カルシウムがたっぷり。また大豆イソフラボンも含まれています。牛乳やヨーグルトにそのままかけたり、小麦粉等の代わりとして様々なお料理に使用することで気になる糖質量も抑えられます。
また、1日大さじ２杯（約9ｇ）で、1日に目標とする食物繊維量の不足分3.9ｇ（※）を手軽に摂取できます。
※日本人の食事摂取基準（2015年版）と平成29年国民健康・栄養調査によると、　日本人女性（30～69歳）で1日あたり「3.9ｇ」の食物繊維が不足しています。